而今 （じこん）

而今飲み比べ。
千本錦はベリー様の甘味と収斂味を感じる甘渋系。
想像とちょっと違いました。

特別純米はマスカット様の甘味、酸味、苦味少なめの甘旨系。
開栓後10日経ちますが、プチプチ感もあって非常に美味しいです。

而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生

本日はこちら♪
1年ぶりの八反錦無濾過生
甘みたっぷりなフルーツ香
フレッシュな甘酸がジワ〜
素晴らしいバランスの甘旨酸辛の中でも
ビターな苦味がヤンチャ♪

而今　山田錦　無濾過生

まだ買ったことがなかったので確保

今回は1月に抽選に当たりラッキーでした。
前年度は特純無濾過生おりがらみは抽選リストに
無かったんです。
今日飲むのは、にごりと悩みましたが、おりがらみを開栓。
奥さんも而今が好きなもんで。
まずは振らずにそのまま。
キリッとしてました（笑）
次はちょい振りやと微発泡な口当たりが良く
杯が進み過ぎて危険でした。
2日目は更に期待できるかな。
而今はやはり火入れより無濾過生シリーズが好きですね。
特に特純おりがらみは最高です。

記録用

而今　特別純米　にごりざけ生

開栓はスムーズ
たっぷりのガス感
ややドライでビターな味わいのメロンの甘酸
シルキーで滑らかにちょい苦な米の旨みがとろけながら
微かなに渋い余韻を残して消えます

メロンな甘みは少し控えめにドライでビターに
米の持つ本来の旨みをシルキーで滑らかに
味わえるお酒に感じました

追記
開栓3日目、ガス感は弱まりましたが
苦みは落ち着き、澱が絡まり甘旨が増して、
断然美味しくなった気がします
呑み終わりまでの総合評価として
評点を0.5上げ、満点評価とさせて頂きます
ブレて申し訳ありません

而今 特別純米 無濾過 生

大阪で飲んだ三重のお酒。

未開封の而今、しかも生。
こんな機会は滅多にない。
んー、今日はツイてるわ♪

含むとフレッシュぴちぴち感。
優しい甘みと丸い旨み。　

雑味のない綺麗な味わい。
すっと喉の奥に消えていきました。

あー、美味いわ🧏🏻‍♂️
評判どおりバランスいいなぁ。

でも、もうちょいコクが欲しいなぁ。
未開封が裏目に出たかも…。

而今　純米吟醸　山田錦　無濾過生
　800回目のレビューとなる今回、過去一番アップしている銘柄の而今を選んでみました。種類は純米吟醸山田錦の無濾過生。
　とても華やかな香り。軽目のシュワ感から濃醇でフルーティな甘旨味。甘旨フルーティな酒は沢山ありますが、而今は他より一段深い味わいで、一口飲むだけで「而今らしい」と感じることができますね。改めてとても美味しい酒だと思います。
　忘備録のつもりで始めたSAKETIMEですが、おかげ様でかなりのアップ数となりました。引き続き身体に気をつけながら日本酒ライフを楽しんでいきたいと思います。引き続きよろしくお願いします。

木屋正酒造 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生

やっぱ めちゃんこ うめぇ
明日もっとたまらんくなってる気がするし