而今 （じこん）

而今　きもと　赤磐雄町　2021

而今　純米吟醸　八反錦無濾過生

やはり旨味、甘味、香りのバランスが素晴らしい
一瞬でなくなりました

而今　山田錦無濾過生

フルーティーでもキレ良く旨し

而今 純米吟醸 千本錦 無濾過生

本日はこちら♪
一年ぶりの千本錦無濾過生
ほんのりベリー系の上立ち香
優等生の甘酸旨辛バランスの中でも
あと引く甘旨が千本錦のイイところ♪

而今 純米吟醸 酒未来
日本酒原価酒蔵にて
日本代表おめでと〜〜！！！！！
“うちの”源田と山川が仕事した
おかげでサヨナラ勝ちに繋がりましたね
スペシャルな酒米である酒未来
あま〜い飲み口に
スッキリとした喉越し
めでたい日に相応しいお酒ですね

今日の乾杯は、而今の吉川山田錦。

ファーストタッチは、蜂蜜のような甘味と、酸苦味が交じり合う。
後半は、強目の苦味。
食事と合わせるお酒かな。

あと二本ある而今呑んだら、卒業かな。

瓶の中身は
純吟千本錦生
ベリー様の果実香
酸味少々
苦味が控えめ

而今 八反錦 純米吟醸 無濾過生

而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生

甘酸っぱくパイナップルの様な熟した香り。
ピチッとした張りのある口当たり、フルーティーな甘酸っぱい味わい。
後味はしつこくもなくビシッとキレる後味。

而今 純米吟醸 愛山
BY22,10

旨い　最高である。
酒を主軸として呑むにはコレ以上求めるところはない。