而今 （じこん）

三重県 木屋正酒造さんの純米吟醸 無濾過生酒「而今」

2022,12の4ヶ月寝かせです🙌

広島県産八反錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかな香り。
チリチリシュワッな酸味と余韻にビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

ドライなイメージからだいぶ丸くなりまろやかなテイストです。
ちょうど飲み頃だったかもしれません😊

甘味とドライの調和、キレの良さ抜群に美味しいです。

いつ飲もうかと取っておいた而今♪
最初、水のようにすーっと入ってきてそのあとしっかり甘い^ ^
後半は若干の苦味があり、最後まで計算されたような一本！
明日以降の変化が楽しみ(*^_^*)
これでGWまで仕事頑張れそうー

自宅で半年程寝かせていた而今の特別純米を開けてみました。
華やかさは感じませんが落ち着いた味わいですね。
色んな事がありますが落ち込まず日本酒飲んで人生楽しみたいと思います。

而今 純米吟醸 山田錦50% 火入れ
上立ちはいつもの乳酸がかった甘吟香、柔らかな甘と綺麗な酸とのバランスはお見事で終盤の辛苦もほどよくキレる。昨年同様少しドライ寄りかもしれないが、安定の甘旨酒であることは間違いない。

而今 純米吟醸山玉錦火入れ
香りはバナナの様で味わいは山田錦の甘さと後味スッキリでとても飲みやすいです。

香氣淡雅
入喉溫順 帶有瓜果香
且帶有扎實的口感
很棒的一隻搭餐酒
很滿意

製造年月2023.03
三重県 木屋正酒造 而今

純米吟醸 雄町 無濾過生酒
精米歩合50%

alc.16℃


色合い・うすく黄色

香り・・硬めのすっきりした

含み・・じゅっと

味わい・ふわっとした、ふくよかな甘み

余韻・・絶妙な苦渋

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千本錦との飲み比べ
而今！って感じ笑。全体的に旨い。
強いて言うなら雄町が好みだった。

製造年月2023.01
三重県 木屋正酒造 而今

純米吟醸 千本錦 無濾過生酒
精米歩合55%

alc.16℃


色合い・うすく黄色

香り・・ほのかにいちごの香り

含み・・すっと

味わい・苦渋の後にわずかな甘み

余韻・・渋味で切れる

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雄町との飲み比べ。
比べると苦渋が強いが、これはこれであり。
少し温度帯が上がった方が好み。

気がついたら、やっと200レビュー。
もともと量が呑めないので一日一合から二合が限界。
ちびちびと200レビューになりました。

今年初の雄町は、郡山の泉屋さんで購入した而今の純米吟醸。
まずは雄町らしいフルーティな香りがそそります。
そしてフレッシュなプチプチした酸のおかげで、芳醇な甘みが飽きずに呑める。良い塩梅です。
美味い酒でもあり、上手い酒だなぁと思います。

而今 山田錦 無濾過生 2022