六根 （ろっこん）

青森県 松緑酒造さんの純米吟醸生酒「六根タイガーアイ」

社名が変わったのかな？

青森県産 華吹雪100% 精米60%
ではいただきますε-(´∀｀; )
すぅっとスッキリ抜ける香り。
プチプチピチピチなやや辛めな酸味。
クセのあるジューシーな吟醸香。
一口目はあれ？…クセが強いかなと感じたのも束の間、杯を重ねる事に、なんだ？このバランスの良さは。と思えるほど、濃醇なボディ、お米のズッシリした甘味、キリッと抜ける辛口。
ダラダラとズルズルと飲めますねぇ〜一口目のうん？は何を感じたんだろってくらい旨いです。
ライチみたいだったからかな。

酒米、麹、全て青森産のお酒。六根サファイア。秋田の酒米、麹で作った六根ルビーと迷ったがこちらを購入。
香りは控えめだが、口に含むとフルーティーな酒米の味全開。甘いし辛いし濃いな。うまいんだけどバランスが悪い。キレがなく少し甘さが残ってくどく重い。残念。

六根 タイガーアイ 純米吟醸 (¥1500+税)
華吹雪 精米歩合55%、アルコール16度

初六根。こちらも八戸でゲット！一回火入れなので、ひやおろしなんですかね？フルラインナップの中から、タイガーをチョイス！

香り:ほんとにかすかでほとんど香りなし。しいて言えば、お米の香りですかね～、アルコール臭もなし。

味わい:入りはクリアで甘さ弱く、酸は一体感し水のようで、苦さがやや目立つ柑橘系。ジューシーな甘酸っぱさはなく、旨みは優しく感じられる。
後味もそのまま水のようにサラりと酸っぱく、辛さほわ～んと広がり、余韻はすぐに引いてサラッサラ！
逆に少し物足りないかな～。弘前なのでりんごの甘旨を少し期待してしまった、、、

一日空いて二日目。香りは生バナナ！ちゃんと青っぽさも感じられる！すっごいいい香り━(゜∀゜)
入りから抵抗なくするするで、バナナが香り水のようにサラっサラな柑橘系。でも甘旨も全体に広がって包んでます。酸が効いてて、後味のキュンっがいいっすね━！全体的に厚みはありません。

五日目。香りなく、水+酸+アルコール

「六根 純米吟醸 ルビー」
夏酒 生

フルーティー。
濃厚だけど、キレがあるかな。

青森県弘前市 松緑酒造
純米吟醸 六根 タイガーアイ
原料米 華吹雪
精米歩合 55%
使用酵母 蔵オリジナル酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

香りはそれほどないけど、逆に嫌な香りは一切ない。飲み口はスッキリでも重さはちゃんとある感じ？

スッキリしてて旨味がある
クセがなく飲みやすい

六根の純米大吟醸エメラルドです。
何とも言えない心地よい香り。
飲んでみると凄く綺麗なお酒であると
思いました。

先週末のオフ会で飲み比べた六根・愛山の生酒と火入れ◎
杜氏が変わった六根が初めて醸す愛山。
こちらは火入れ。生酒に比べると味わいの開きが足りず、やや平板な味わい。膨らんだ味わいの生酒の方が確かに旨かったですが、これはこれで青森酒らしい(’-’*)♪

六根 純米吟醸 ルビー

あまり他県では手に入らない地元のお酒。
津軽の酒ならではの辛口の強め。

いつから齋藤酒造から松緑酒造に変わったんでしょう。