亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 別誂中取り

瓶がおしゃれでこだわりを感じます。
やや黄色みがかっていて、香りは穏やかな乳酸系。
口に含むと、しっかりした酸を感じてその後に甘みとややアルコール感、最後はきっちり渋みや苦みが伴ってキレる。
13度だが水っぽくなく、それでいてさらりとしていてとても飲みやすい。

温度が上がってくると、甘い蜜のような香りも出てくる。
でも常温に近づくと水っぽくなるな～。
お燗もしたのですがメモを紛失・・・ただ好印象でなかったのは確か。

低アルで酸が主体の飲みやすいお酒で、日本酒初心者にも受けが良さそうです。
自分はガッツリ濃いお酒が好みで、酸出まくりのパンチのあるお酒もそこそこ飲んでいるためどうしても物足らなさを感じてしまいます。
　

むちゃウマ！

亜麻猫
酸味が強いのに全く嫌味になりません
スッキリ飲めて素晴らしい美味しさ
辛口好きな人向けではありません

新政酒造 Private Lab 白麹仕込純米酒 亜麻猫(720ml)
2021年2月製
¥1,960(税込)

蔵元コメント →
通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化されて12年を経た現在においてもひときわ異彩を放つ存在であるといえる。さらに「Colors」、「陽乃鳥」同様の木桶仕込みであり、近年はその個性をより強めている。

■アルコール度 ; 13度
■原料米 ; 酒こまち
■精米歩合 ; 60%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 6号酵母

新政　亜麻猫　白麹仕込純米
　新政らしい酸のたった味わいで、スパークと比べると甘味が強い感じ。後味さっぱり美味しい酒だと思います。

亜麻猫スパークリング
白麹仕込 純米酒

すっきりとした甘さと酸味
グレープフルーツを連想させるような
苦味と一緒にスッと消えていく
飲みやすくて美味しい～(๑ ́ᄇ`๑)

亜麻猫 スパーク2020

嫁がケンタッキー買ってきたので、こいつでしょと開栓
暑い日だったのもあって最高に美味かった!
今回は酸っぱ過ぎず、甘さ控えめでした
唐揚げとかにはピッタリの味(・∀・)

亜麻猫　白麹仕込純米酒
新政酒造株式会社

ここ数日暑かったため、サッパリとしたこちらのお酒を空けました〜♪

さすが亜麻猫。
期待通りの酸味と飲み易さ♪

このロット（02）は好みの味でした！

まぁその日の体調だったりで感じる味は違うので個人的な感想ですが、低アルで瑞々しく、スッキリとした味わいと思いました。


仕事も忙しくストレス溜まってますが、何でもない日の美味しいお酒に癒やされてます…。

まったりと少しシロップ感
酸味はそれほど無し
スパークの方がいいのかなと思う

亜麻猫　のみはじめ　酸味強めの美味しいお酒　瓶も変わってまたおしゃれ　嬉しいことがあった日に