鳥海山 （ちょうかいさん）

「 鳥海山 TDK Sake Project 」
/ 天寿酒造 (秋田県)

リンゴ系の華やかで甘みを感じるフルーティーな香り
グラスに細かく気泡がつく
飲み口にほんのりピチピチとしたガス感
厚みのある甘みと旨み
果実味のあるジューシーな酸
ブドウを皮ごとかじったときのようなフレッシさ
後口はとてもクリアで綺麗

華やかな香りを楽しむためにワイングラスやチューリップ型の酒器をおすすめします！
フルーティーなお酒や甘みのあるお酒、甘みはあるけど後味スッキリが好きな方におすすめです！
とても美味しかった！


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鳥海山　純米大吟醸　無濾過生原酒
お米は秋田酒こまちを使っています。
純米大吟醸なので物凄く綺麗な仕上がり。
気品のある穏やかな味わいですが、
好みではないクセが少々。。。

日本酒初心者の感想

酸味を強く感じた。
好きなタイプではない。

鳥海山　純米大吟醸　無濾過生原酒　美山錦

かがた屋酒店さんのプライベートブランド。華やかですが、香りが強すぎないので食中でも楽しめます。45％磨きで千円台中盤というコスパも良さも光ってます。オススメです。

美山錦きたぁ！！！

鳥海山　初しぼり純米吟醸

軽やかな吟醸香に豊かな酸味と芳醇な旨味が口の中で合わさり、スゥーっとキレていきます(=´∀｀)
程よい甘みとキレの良さが相まって食中酒としてもイケますね~( ^ω^ )

北海鍋に合わせてオンライン購入したスタンダード鳥海山いただきました。口に含んだ時にくる米の甘みと香りがなにより最高。甘めなのにスッキリ飲みやすくついつい飲みすぎるような旨い酒。個人的に◎です。

鳥海山 スパークリング
純米吟醸酒 期間限定 火入れ
瓶内２次発酵によるきめ細やかな泡が爽やかに吟醸香を広げる。
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020・金賞受賞！
精米歩合 ：60 %
原料米 ：秋田県産米
アルコール度数：13 %
使用酵母：ND-4 東京農大花酵母

鳥海山　生酛仕込　純米酒
2年熟成のキモト。
色はかなり黄色いし、コレは古いタイプの日本酒か？

さすがの鳥海山。生酛で熟成でもスッキリ。
奥行きが増えた分旨い！
熱燗にしようと思ってたけど結局冷やで飲みきった。
色で味を想像しちゃうけど口に入れたら全然違う。
うまーいお酒です！

備忘録
鳥海山 純米吟醸 プロトタイプ