鳥海山 （ちょうかいさん）

鳥海山　純米吟醸　無濾過生原酒
スッキリ辛口な味わい。
クリアでクセがなく、どんな肴にも合いそう。
淡麗好きな人に合いそうな銘柄。

秋田県 天寿酒造さんの春宵一刻純米吟醸生酒花ラベル「鳥海山」

前回の立春のお酒天壽が凄くおいしかったので、早速リピート

秋田県産 あきた酒こまち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )
ぷ〜んと乳酸漂う香り。
プチプチぴちぴちなクゥーっとくる辛口の酸味
とっても華やかな柑橘系吟醸香。

喉元にクゥーってきますね。スッキリしていて余韻にアルコール感あり。
香りもいいし、甘いのかなっと感じますが、喉元過ぎる頃にはカァ〜っと辛口のテイスト。
食前から食後まで行けちゃいますね。
また、グラスに注いで経過することに味の変化がナイスです。
これはまたいい辛口フルーティを発見ですねっ(^^)
いいですねぇ好きです❗️

鳥海山 純米吟醸 初しぼり
微発泡と一緒に優しい甘さが口の中で溶けていく。なんだこりゃ！美味いぞ！日本酒を味わう時に口溶け、口当たりってけっこう重要。それによって、杯が進むかどうかが決まる。と思ってる。
てなわけで、これ美味いのでリピートで今期2本目！鳥海山は春酒が出てきたから、これは来年まで飲めないのかな。もう一本買えば良かった。値段もかなり良心的。

初しぼり純米吟醸　即詰生原。

果実っぽさに若干のセメが絡んでスッキリシャープな吟醸香。即詰生原酒らしいフレッシュさを感じさせつつ、味のバランスはとてもニュートラルなところに保たれています。甘さも辛さも感じる中程度の旨味には米らしさが良く出ていて、まさに米のジュースって感じ。全体を通してうっすらと苦味を纏っています。これも事情により数日放ってましたが、コンディションは変わりませんね。一定の味わいを保ち続けてくれます。ノーストレスで飲めるお酒、何も考えずに食事に合わせられるお酒という感じかな^ ^ 時間経過と共にもうひとつ何か特徴的な味わいが加わると良かったんですが、それでも十分に旨いと思いました。

鳥海山の春物（？）なお酒ですり

甘口中にも香りがたってます。

秋田県　鳥海山　純米大吟醸

どうせ、美味いんでしょ？
わかってましたよ。
　日本酒を飲むきっかけは花陽浴でした。けしからんお酒でしたよ。　日本酒の沼へ落とし入れられました。
その沼の入口までこのお酒も連れて行くでしょうね!

最初の一口までの誘う香りが、いやらしい甘さたっぷり。
含む香り、舌が喜ぶ旨味と酸味が後を引く。
このお酒もストックしたいですね。

トロ甘い軽さを持つ味を想像させる上立香から、口中に広がる花のような含み香のある、何とも派手なお酒。
軽くて甘くて酸味もあってとても賑やか。ここは竜宮城かと思うくらいの華やかさ。
このお酒自体デザートとしてもいけそうだけど、合わせるならさっぱりした洋食系の食材だろうな。

鳥海山 純米大吟醸 無濾過生原酒
慣れ親しんだ秋田の酒の味がしました、お米なんですかね(秋田酒こまち)
蜜の様な濃い甘味が特徴的です スルスル飲めちゃう…！
瓶底の苦味もまた良し、リピートしたい！

天寿酒造　秋田酒121号仕込み 純米大吟醸　鳥海山　火入れ
年が明けてから大分経ってしまいましたが本年も宜しくお願いします。
今年の1本目は昨年から近所のスーパーで見かけてたのですが、この日本酒ひょっとして酒屋さんで売ってないような気がするという理由で買ったものになります。
酒米は秋田酒121号(酒米の美郷錦と秋系718号の掛け合わせ)で前にも紹介しましたが、正式に名前がでれば百田(ひゃくでん)という名前で販売される事になると思います。
お味の方は綺麗な純米大吟醸という所ですね。通常の鳥海山さんと比べると軽めの甘みと雑味があまり感じないかな？
飲みやすい所はありますが、人によってはもう一声欲しい所があるかもしれないです。
お値段は税込で1,780円になります。
四合瓶しか見かけないので一升瓶は多分ないと思います。
余談ですが、同じこちらの鳥海山さんの純米大吟醸で秋田酒120号仕込み版も売っておりましたのでその内に紹介したいと思います。

鳥海山　純米吟醸　即詰濁吟

イチゴのような甘酸っぱさを感じます。
含むとイチゴミルクに似た香り、
ガスもしっかりあり後味スッキリとしてとても美味しい一本でした。