ばくれん （ばくれん）

白ばくれん

ドライだけど、しっかり旨味ののった美酒でした。

呑みたかった白ばくれん
超辛口吟醸 旨いの一言
あっさり～こってりまで
どんな料理にでも合いますよ(笑)
コク旨、スッキリで醸造の使い方が…。
たまりませ～ん
一度ご賞味下さい旨すぎて危険な酒ですよ。

白ばくれん 超辛口吟醸。

上立ちにライチと梨を感じます。さらにその奥からセメダイン。飲み口はすっきりキリッと、間違いなく辛口です。アルコールも序盤ははっきり感じます。だけどジワーッと旨味が上がって来るんですよね〜^ ^ 黒ばくれんのように甘味と酸を含んだ旨味とまではいきませんが、この軽い旨味があるから飲みやすい。それでも終盤にもう一度辛味が押して来てズバッとキレる。このキレがらしさですね^ ^ 幾らでも飲めそうです。

2日目。
相変わらずのキレッキレ。あれ？だけど昨日のような旨味がいくら待っても上がって来ない。むむ…旨味は全て出し尽くしてしまったのだろうか？と思ってしまうほど、何処にも居ませんね^^;

4日目。
やはり口開けのような旨味はありませんね。ここまで辛口に振り切ったお酒にするには相当発酵させてるんだろうなぁと思います。日本酒度＋20ですもんね^^; ただ、それでいて口当たりに滑らかさを感じると言うか、キレてはいるんだけどピリピリしないのは、仕込み水が柔らかいからなんでしょうね。そのへんはやはり亀の井酒造さん、くどき上手に通じるものを感じました。日本酒度＋14のスラムダンク酒がダメでもコレはいけるって人もいるんじゃないでしょうか。…私はそうでした^^;

超辛口にも関わらず、クセはなく、スッキリした喉ごし。これを呑んだら、ヤワな辛口度合いでは物足りません。

山形県鶴岡市のお酒「白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂」
ばくれんの限定酒、とうとう飲むことができました♪辛いだけじゃなく旨いばくれんですがコレはフルーティな旨味たっぷりな銘酒！こうなると黒ばくれんも飲んでみたくなります♪

糖分少なめのドライ系ですが、非常に旨味もあって美味しいですね。

くどき上手 白ばくれん 超辛口吟醸 生詰
精米歩合55%
アルコール18°以上19°未満

香りの良い吟醸旨辛口
その名の通り超辛口なのに仄かに甘い
後味は綺麗でスパッと切れる
食事に合う合う

ばくれん 超辛口 吟醸

辛口ですね、スッキリ、ほのかに甘く、雑味無し、
これはこれで辛口で良いですねぇ、

超辛口吟醸
辛すっきり

くどき上手　ばくれん　超辛口
これはうまかった。辛口なのにフルーティで嫌な味がしない。
うまみも残ってる。
これは良くできてるなぁとつくづく実感しました。