山法師 （やまほうし）

山形のお酒シリーズ。
埋もれたうまい酒を探す企画です。
山形は有名で高い(高すぎる)酒もありますが
加藤嘉八郎酒造にいい印象があったので追求していきます。熊本との縁も深いです。

普段は
純米大吟醸なぞなかなか飲みません
今回はビビっときて購入。こういう酒飲むときは気合が入ります。

かおりは穏やか。
ファーストアタックは少しフルーティですが米が強いですね。
といってもいやらしくはありません。淡麗で落ち着いた感じが余韻まで続き心地よいです。ﾎﾟｰｯとして来ます嫌み一切無し。

まこと僭越ながら
純米大吟醸ですねー。

酒米の特性か本当に穏やかで、少し(いい意味でしたたかな)華やかさがある程度。好きですね。
安くはないですが、、このくらいの値段でもいいかなと思えてきます。
さすが純米大吟醸(といってもｷﾞﾘですが、)と言いたくなる美酒です。

(後日談)
冷やそうと冷蔵庫に入れてたら１日くらい忘れてました💧。
でも不思議と凍ってなかった。
雪女神恐るべし評価4.0→4.1に変更です。

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山法師　純米大吟醸　雪女神
アルコール分 16度　 精米歩合 50%
酒米　山形県産雪女神

山法師　純米爆雷辛口
原酒生酒　2024.01製造
初めて飲む銘柄だったが、爆雷という辛口よりも
18度の原酒の割にタンパクで味に深みがないかな…
と、コメントの方が爆雷辛口になってしまいました…

山法師 純米吟醸あらばしり生

「山法師 純米吟醸あらばしり生」は清涼感のある香り綺麗な旨味と酸が広がるすっきりとしたフレッシュな味わいです。
山形県産の出羽燦々を原料米に使用して醸されたお酒のあらばしり部分を瓶詰めした季節限定酒です。
公表では日本酒度は±０前後となっていますが、飲んだ感覚では少し辛口な印象を受け、スッキリした旨口でした。☺️☺️
アテはキハダマグロの炙り。タンパクな味わいのマグロもいいもんです。うまいうまい😋😋

精米歩合：６０％
日本酒度：±０前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,200円（税抜）

2023.12.27 山法師 純米爆雷辛口原酒生酒
日本で1番辛いらしいです。もう製造中止らしくてレアかも？
辛さを通り過ぎてカカオのような香りがしました。

山法師
年末に角打ちにて。

山法師　純米吟醸　あらばしり　生酒
ピリッとした旨辛なお酒ですね。
山形のお酒は久しぶりです。
お米の旨味が感じられとても美味しいです。

純米超辛口原酒
そんな好みでなかった気が
@酒場ばんと・大阪

山法師 純米爆雷辛口原酒生酒

山法師　大吟醸　雪女神
これはスッキリだ！
雪女神のお酒はスッキリ系が多いのは、
気のせいでしょうかね？🤔

山法師　純米吟醸　玉苗　生酒
地元高校生が育てた山酒4号（玉苗）を１００％使用した純米吟醸酒。
山田錦と金紋錦との交配種である山酒4号は、コクと旨味が感じられつつもキレもある味わい。
とのコメントあったもののそんなに期待せず…でしたが、香りはそれほどではないものの、飲んだ感想としては甘味しっかりで日本酒感もちゃんとあるものの、最後しっかりきれる中々良いお酒でした^ ^