山法師 （やまほうし）

山法師 純米吟醸 ひやおろし生詰

備忘錄

純米爆雷辛口+28
原酒生酒

山法師 大吟醸 雪女神
香り良く、ソフトな味わい。
使用米:山形県産雪女神
精米歩合:50％
アルコール度数:16％
日本酒度:+3

山法師 純米超辛口原酒
原酒ならではのしっかりとした骨格に米の柔らかな旨味。
アルコール:18％
日本酒度:+18
精米歩合:70％
使用米:山形県産出羽の里

山法師 純米吟醸 出羽燦々
柔らかで優しい味わい。
アルコール:16％
日本酒度:±0
精米歩合:60％
使用米:山形県産出羽燦々

青い瓶が綺麗だった為、買ってみました。
フレッシュながら、柔らかい味わいがします。
冷やから常温に近づくにつれて、甘みが増していきます。

おりがらみってけっこうしっかり濁ってるのね！
甘め。飲みやすく美味しい。生酒好きなんだなと思う。

山法師 純米吟醸生酒 【弐】
酒屋さんでこの商品のポップに「若い人に〜」とか書いてありました。そのターゲットじゃないんですが以前、山形に来たときにイベントの出店でこの銘柄を飲んで美味しいなーと思ったので買ってみました。
日本酒度−8ってスペック的には大甘口らしいですがお酒自体がそれを包み込んでしまう感じのやや濃いめの生酒ですし程よい酸味もあるので甘さは良いアシスト役になっているのではないでしょうか。

山法師純米爆雷辛口生原酒
日本酒度＋28という日本一辛いと言われるお酒。しかも、歩合は70%、度数は18℃と、色々と数値は高めなこの一本。そして、酵母はベゴニアの花酵母を使用。
香りはグレープフルーツ。口に含むとまさに爆雷、雷の如くビリビリとした辛味が一気に伝わります。流石に＋28は伊達じゃない。しかし、ただの辛口一辺倒ではなく、辛味の後に米の旨味と微かな苦味がじわじわと広がり、程よい余韻を残してズバッと切れる。少し温度を上げると円やかな味わい変化。所謂The•辛口なお酒を遥かに凌駕する辛口だけど、そこからの味わいは実に奥深いお酒。生原酒だけど明日は少し燗づけしてみようかな〜。色々と楽しめそうな一本です。