栄光冨士 （えいこうふじ）

銘　　　　　柄：栄光冨士　暁乃翼　2023　@eiko_fuji
ｓａｋｅｔｉｍｅ44位
酒　　　　　蔵：冨士酒造株式会社
所　　在　　地：山形県鶴岡市
原　　料　　米：山形県産　はえぬき
タ　　イ　　プ：純米酒
精　米　歩　合：65
アルコール度数：16.5
日　本　酒　度：▲7.0
酸　　　　　度：1.4
ア　ミ　ノ酸度：0.9
酵　　　　　母：協会10号系酵母
コンディション：無濾過生原酒　四段仕込み　おりがらみ

上澄みもやや濁っているのは少し振ってしまったのか　2年半ものを恐る恐る妻に飲ませる…大丈夫そうだ　年季の割に意外にもピチピチです　メロン、バナナのような香りが強い　甘み旨み酸味を感じて濃醇な飲み口

純米大吟醸 無濾過原酒 クリムゾン グローリー ピンクサファイア
アルコール10.4% 日本酒度−64 精米歩合50%
赤色酵母のお酒で、淡いピンク色。ロゼワインほど赤くはない。
甘いサクランボやいちごジャムのような香り。とても甘口で砂糖水のようにどっしりと甘いが、ファーストタッチはむしろ酸味がある。後味は甘みが残り続け、ベタつきを思わせるほど甘い。最高。
１日の最後の一杯に相応しく、五勺でも満足感とともに晩酌を終わらせてくれる。プロセスチーズが特に合う。
酒単品としては何杯も飲み続けるには甘過ぎて個人的には微妙。ワンポイントなら最高の仕事をしてくれる。

酒未来って醸すの難しいのかな？

【栄光冨士】
「純米大吟醸　無濾過生詰原酒　熟成蔵隠し ひやおろし」
精米歩合50％
アルコール分17.1
日本酒度+1.0
720ml1,980円

【味】
甘い味の「栄光冨士」ばかり飲んでいたのですが、こちらはどちらかといえば若干辛口め。
五百万石らしいサッパリ系の旨味。
尖っていない落ち着いた味わい。
少し早いですが、本来であれば秋の訪れを知らせてくれるひやおろし日本酒だったと思います（近年は暑い日が長すぎて秋が行方不明気味ですが）。

「栄光冨士 森のくまさん　純米大吟醸無濾過生原酒」
飯米「森のくまさん」を醸して作られたお酒！昨年末に飲んだにおりがらみの印象がよかったのでこちらも期待大！

芳醇な香りと甘みでやや骨太な印象！後切れもよく合わせる料理は濃いめのものとかがいいのかなと感じたり！
こちらも美味しいですが個人的にはおりがらみの方が好きでした笑

「栄光冨士　星天航路 純米大吟醸無濾過生原酒」
多分人生で初めて飲んだ栄光冨士は昨年の星天航路…
日本酒の名前にしてはおしゃれな名前とジャケットだなーと思ってた時にたまたま行った飲食店で出会ったのでのんだらすごい美味しかったイメージ！

今年はお家でじっくり楽しみましたがやはりクリア感とミネラル感ありつつ米の甘みみたいなのもしっかり感じられるスッキリとした甘さがとても好みです！
酒米と同じ北海道産の噴火湾の生牡蠣と合わせていただきましたが、至福の一時になりました笑

栄光富士　純米大吟醸　無濾過原酒
クリムゾン•グローリー
ピンクサファイア　甘口

とっても甘いけど、後味すっきり美味しい

純米吟醸SHOOTING STAR はえぬき無濾過生原酒

心地よいガス感とフルーティーな香り、かなりの甘味。酸味とキレでダレずに見事にまとめている。豊かなボディ感で相変わらず美味しいお酒。

榮光冨士　クリムゾン・グローリー
ピンク・サファイア　甘口
純米大吟醸　無濾過原酒
冨士酒造株式会社


気になっていた冨士さん購入🍶
日本酒度マイナ66のアル度10.1度の意味分からないJDG❗
しかも赤色酵母で液体ロゼ色😆

まずは香りですが、いつもの冨士さんの吟醸香とは違い、若干乳酸？感じます
色に惑わされているかも？
いちごっぽい香りかな？

味は強甘👍
でもしつこい甘さではなく酸味も合って美味い💕
これは好み分かれますけど甘旨好きな私はオッケー🙆
甘いシロップ飲んでいる感じなので食中酒はキツいかな〜(ﾟ∀ﾟ)
これ、カキ氷にかけたら美味いかも笑


裏書きにはないけど、貴醸酒じゃないの？
普通の造りでこの甘さだったらヤバい技術✨

日本酒の面白さの１つですね～🎶

チェリー、炊いた米、ハチミツの香り。

亀

やや軽やか。
ロゼワインのような見た目に、ロゼのような甘味。
赤葡萄やチェリーのような果実感。　
まろやかな甘味。お米の旨みもジューシーに。
酸味はまろやか。
飲み込むとサラッと流れる。
余韻にハチミツのようなコクを感じる。

さすが栄光富士。
軽やかかつ甘くて飲みやすい。