栄光冨士 （えいこうふじ）

最新鋭の日本酒の一つだと感じる。
「つや姫の」弟分としてデビューした山形県の新品種「雪若丸」を使用。
新しさを感じるラベルデザイン。
フレッシュなピチピチ感。

甘み・旨味・洗練さ・微発泡
バランスよし

栄光富士　純米酒　無濾過生原酒　暁乃翼　澱絡み　2023

使用酒米　はえぬき
精米歩合　65%
使用酵母　協会10号系酵母
日本酒度　-7.0
酸度　1.4
アミノ酸度　0.9
アルコール度　16.5度

ラベルも名前もかっこよすぎ。
甘いけれども日本酒度-7.0とは思えないキレ。
アルコール度16.5とは思えない飲みやすさ。

だったような…

純米大吟醸菫露威吹無濾過生原酒

高スペックでも良心的価格で、間違えの無い栄光富士を開栓します。
とてもフルーティな香りから甘味酸味とたっぷりの旨味。充実した飲みごたえ。もう、もぎたてのフルーツジュースその物。軽快にどんどん杯が進む美酒です。ご馳走様でした。

栄光冨士 闇鳴秋水 純米大吟醸 無濾過生原酒 出羽の里 精米歩合38% 日本酒度-4 酸度1.4 アミノ酸度0.7 アルコール16.9度 山形酵母

滞在している天童市内のホテル近くの居酒屋にて、３種利き酒セットの１種目。

闇鳴秋水は１年に１日だけ出荷される超限定酒。

甘旨で旨さがとても豊かです。生酒のしっとり感ともすごく調和がとれています。
キレがよいので重たさも感じません。

元からこの美味しさなのか１０月出荷で半年寝かせてあったことがよかったのかはわかりませんが、初めて5.0を付けました。

備忘錄

精米歩合80%が信じられないくらいに透明感溢れる超辛口酒！口当たりと喉越しは、もはやプラス13以上の辛口度合いと感じました🧐栄光冨士＝芳醇旨口のイメージでしたが、対局にあるこのお酒で栄光冨士の振り幅の大きさを思い知らされました😂とにかくスッキリ飲み続けられる、非常に素晴らしいお酒だと思います👍

栄光富士　七星

七星

備忘録として

栄光冨士　壽限無＋D 純米大吟醸　無濾過生原酒

以前壽限無を飲んだ際は、マスカットの様な吟醸香にいい感じのシュワ感。柔らかい優しめの甘さからのボリューミーな旨味と酸味。普段あまり酸味はいらない方なんだけど、バランスよくてかなり気に入った。
と評価。この時は0.5刻みでしか評価出来なかったので☆4でした。

今回誤差の範囲じゃないのってくらい1.83%出羽燦々が入ってるそうな。

飲み比べてないからわからないけど、結構好みのような味に感じた。誤差のレベルの範囲だけど☆4.1に格上で。

しばらくして、さらに角が取れてまろやかジューシーになってきたので、さらに☆4.8に格上で！