栄光富士 極超新星 HYPER NOVA 純米大吟醸 無濾過生原酒
雪若丸100% 精米50% アルコール16.7度
香りは巨峰!
味わいははっきりさした甘味と酸味に軽い苦味でまとまってます。
濃縮感がありつつ後口は爽やかでイケますよ!
このお酒の酒米は雪若丸って初めてなんですけど、つや姫の弟にあたる新しい食米なんですね!
山形県はお米の開発が凄いですね〜色々な個性あるものが作られている。
だから栄光富士も個性的で種類が多いんですね!
使用酵母は山形酵母でバナナやメロン様な香りの華やかな味になるそう〜エエじゃないの!
今宵はブリの刺身に生野菜バーニャカウダディップ、すじポン細切大根、舞茸と牛鶏の中華炒めで頂いております。
年末年始は自粛して家で呑みまくってる筈なので激太を予測して今は野菜多めの構成にしてみました。
脂ブリブリのお刺身は当然、超〜合います。
生野菜ですがアンチョビ入ったバーニャにつけると完全なるアテになりHYPER合う!
スジ肉食べながらポン酢で大量に大根食べれちゃうサラダみたいなの。
中華炒めの銀杏は剥きながらどんどん減っていく食べ物。
今回、お酒のアテが野菜中心でしたが充分満足できました。
旨いです!
特定名称
純米大吟醸
原料米
雪若丸
酒の種類
無濾過生原酒
テイスト
ボディ:普通 甘辛:甘い+1