栄光冨士 （えいこうふじ）

栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 星祭
まなむすめ100% 精米50% アルコール16.8度

香りはパイナップルに林檎！
味わいは柔らかい甘味に酸味もいい強さで軽く苦味がきますがパインに打消されていきます。
ちょっと荒々しくもあり、まなむすめってちょっとわがままですね！
星祭と言うネーミングが今の時期にはぴったりですが花火やお祭りは今年は中止されているところが多いのでこのレビューは華やかに行きますよ^ ^
明るいのが好きなんでテーブルペーパーを祭り意識した鮮やかなものにしてみました。

今宵は〆鯖とサーモン刺身に大鮎塩焼き、トドのつまり煮付け、豚肩ロースのコールスロー添えでペアリング！
すーさん様マネマネの〆鯖は酢〜酸効いてサク山食べれる。
大鮎は食べ応え充分で背中にかぶりつく、強めの塩味と皮下の脂の旨味で星祭真っ只中^ ^
10日熟成トドはゴボウと炊いて根菜土感の深みを加えるが泥臭さは全く無くホロっとほぐれる身質つまりつまみ！
豚肉にコールスローと葉セロリ挟んでシークワーサーを絞り野菜不足解消で祭りも後半！
パイン酒の甘酸味がどの料理とも交わり鮮やかに花あ火〜あっ多かった〜花火が咲きました！
料理が派手なのか食中はしおらしいまなむすめで旨いです！

栄光冨士 純米大吟醸
無濾過生原酒 酒未来
高木酒造の高木辰五郎氏が山酒4号と美山錦を交配させて育成したのが酒未来。
日本酒の未来が永遠に輝くように願いを込めて名付けられた酒未来、栄光冨士でこの米を使った唯一の純米大吟醸。

純米吟醸 無濾過生原酒 SHOOTING STAR。シュワシュワ微発泡、リンゴ系の果実感。サッパリスッキリで美味しい。むしろ数日経って、炭酸が抑えられてからの方が甘みが強めで好みだった。榮光冨士は色んなスペック飲んでみたい。

栄光富士らしいバランス良いお酒です。
いつもの微発泡感は、少し弱い感じがしました。
キンキンに冷やして頂きました。

光栄富士 酒未来
純米大吟醸 無ろか生原酒

ラベルが鮮やかな色で綺麗ですね

香りは爽やかな青リンゴのようなマスカットのようなにおい

口に含むと炭酸のシュワシュワと同時に味もジュワ～っとひろがっていく。果汁のようなジューシーさがすごいですね
味は、甘味、酸味、苦味と流れるように変化してくるので私の舌では中々味をとらえきれない(笑)

後味は、苦味を感じた後にほんのりと甘味を残しながらキレていく

味を確かめるように飲んでいるといつの間にかグラスが空いている。それぐらい飲みやすいです

甘めなので料理には合う合わないがあると思います。
開栓5日くらいから辛味が前面に出てくる感じなので早めに飲んだ方が良さそうです。まぁ生原酒ですしね

個人的には初日が一番美味しかったかも

初日から3日目位までは☆4.5
5日以降は☆3.5くらい

栄光富士 辛口純米 風刃(夏酒)
ほんの僅かな甘みだが、口当たりはほぼ水 口の中で若干の辛味が出て、後味スッキリ。

『栄光冨士　酒未来』⠀
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ラベルのとおりのスペックです。⠀
栄光冨士はいつもスペックフル開示なので逆に勉強になります。⠀
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さて、いただいた印象、⠀
日本酒度ー７のとおり含むと甘さがふわっと広がりますが直ぐに酸味とプチプチなガス感がやってきます。⠀
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なので甘さが後を引く風でもなく甘酸っぱいと言う印象。⠀
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酸度は1.３ですからそんなに強くはないですが、ガス感と相まってスッキリした印象になるのかな？⠀
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確かに食中酒としてそこそこのボリュームある料理にも合わせられるのかな？⠀
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美味しくいただきます！⠀

今宵はこれも開けました。

栄光冨士 辛口純米酒 逸閃 風刃
ラベルに偽り無し。
明らかに糖度が違います。

旨味はそのままに、甘味がかなり少ないです。

寿司、刺身とのコラボ。
想像しただけで、旨いです（笑

過去最高にドライな栄光冨士です。

昨日は休肝日。

栄光冨士 純米吟醸 無濾過生原酒
限定 秋酒2019
開けました。

フレッシュ&フルーティー。メロン、白桃、パイナップルを感じます。

キレが素晴らしく良いです。
強い甘味、発泡感。
飲んだら消えます。スバラシイ。

栄光冨士はハズレ無しです。

ワイングラスで飲みたい、イタリアンやフレンチで合わせたい、ランチから楽しみたい、日本酒は初めて、日本酒は好きじゃない、日本酒っぽくないのが飲みたい、などなど。

たいていの要望はこの一銘柄だけでも解決できます。

栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 酒未来 2020 720ml 1,726円
家呑み26本目
サラサラよりはトロッと寄りのテクスチャ、パイナップルの華やかで甘ーい香り。甘旨ジュワ〜からの甘辛苦キラキラじわ〜〜美味しい。
山形のお酒は自分好みのものが多い気がします