栄光冨士 （えいこうふじ）

栄光富士 酒未来 純米大吟醸 無濾過生原酒
久々の会社飲みなので、ストックしておいた1本を開栓！
華やかな香りからの、飲み口はジューシーなメロン。
苦味もあって、複雑な旨みを感じます。
旨い！

栄光富士　

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備忘錄

栄光冨士 酒未来 (写真右)
酒未来飲み比べのため開栓。
日本酒度-10.0の表記通り非常に甘い。
青林檎のような香りで、甘さも林檎、パイナップルを感じる。
生酒の微発泡が甘さと調和し、しつこさ、重さを感じないという良いバランスになっている。
1週間寝かすと熟成が進み、より甘味を強く感じる。マイナスまで冷える冷蔵庫があれば開栓せず数年寝かせるのも面白そう。
個人的に酒未来の酒の中で一番の美味さ。

栄光冨士　朝顔ラベル

う、、旨い！
芳醇な飲み口で、キレ良し！

栄光冨士　無濾過生原酒　純米大吟醸

香りはほのかにマスカット
口に含むと味は濃いけど、ダレ感はなく、少し後味残るが美味い
温度上がるとさらに香りも上がり美味しく飲める
評価高いのも頷ける美味しさです‼︎

栄光富士。純米大吟醸。星祭。
無濾過生原酒。
まなむすめ100%。50磨き。
1800。今月の8本目。
口に含むと舌がピリピリ。
甘味、酸味が強め。
喉越しは結構な辛口。
全体的に甘旨だが重め。
うまい。

栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 星祭
まなむすめ100% 精米50% アルコール16.8度

香りはパイナップルに林檎！
味わいは柔らかい甘味に酸味もいい強さで軽く苦味がきますがパインに打消されていきます。
ちょっと荒々しくもあり、まなむすめってちょっとわがままですね！
星祭と言うネーミングが今の時期にはぴったりですが花火やお祭りは今年は中止されているところが多いのでこのレビューは華やかに行きますよ^ ^
明るいのが好きなんでテーブルペーパーを祭り意識した鮮やかなものにしてみました。

今宵は〆鯖とサーモン刺身に大鮎塩焼き、トドのつまり煮付け、豚肩ロースのコールスロー添えでペアリング！
すーさん様マネマネの〆鯖は酢〜酸効いてサク山食べれる。
大鮎は食べ応え充分で背中にかぶりつく、強めの塩味と皮下の脂の旨味で星祭真っ只中^ ^
10日熟成トドはゴボウと炊いて根菜土感の深みを加えるが泥臭さは全く無くホロっとほぐれる身質つまりつまみ！
豚肉にコールスローと葉セロリ挟んでシークワーサーを絞り野菜不足解消で祭りも後半！
パイン酒の甘酸味がどの料理とも交わり鮮やかに花あ火〜あっ多かった〜花火が咲きました！
料理が派手なのか食中はしおらしいまなむすめで旨いです！

栄光冨士 純米大吟醸
無濾過生原酒 酒未来
高木酒造の高木辰五郎氏が山酒4号と美山錦を交配させて育成したのが酒未来。
日本酒の未来が永遠に輝くように願いを込めて名付けられた酒未来、栄光冨士でこの米を使った唯一の純米大吟醸。

純米吟醸 無濾過生原酒 SHOOTING STAR。シュワシュワ微発泡、リンゴ系の果実感。サッパリスッキリで美味しい。むしろ数日経って、炭酸が抑えられてからの方が甘みが強めで好みだった。榮光冨士は色んなスペック飲んでみたい。