楽器正宗 （がっきまさむね）

楽器正宗 純吟 雄町
甘すぎず飲みやすく美味しい

期待を裏切らない味わい
安定の楽器正宗
山田錦の力を感じる豊かなコクと旨味
今夜はホヤの酢の物とともにいただきました

楽器正宗 純譲 純米酒
ややフルーティで甘い吟醸香。アルコール感の立ち上がりは弱く柔らかい香り。
微炭酸がピリピリと来て程良い酸味と甘さがしっかり感じ取れ、バランスが良い。
無濾過無加水でアルコール度数13度を出してるあたりも技術点は高い。
楽器正宗の中では一番好きかも。
すっきりしているが呑みやすい。後もすっきり落ちる。
甘さ的には日本酒度-1程度でやや甘いと言った感じ。
食前酒〜食中酒のあたりで、濃いめの料理によく合う。
4合瓶税込1400円弱とコスパも良くて◎
4.3点

楽器正宗　純醸

アルコール度数、13度で軽いお酒。
しかし、米の味わいはしっかり感じられます。

720で1380円と税。

別撰 中取り 特別本醸造

原材料:国産米
精米歩合:60%
アルコール度:16度

抜粋メモですが、、、
楽器正宗 別撰 中取りは「醸造アルコール」を添加している特別本醸造のお酒です
日本酒には「特定名称酒」という区分があり、使用原料と精米歩合によって8 つの呼び名をラベルなどに表記することが可能となっています

その１：純米酒グループ
原料に「米」「米麹」のみを使用している日本酒
本来の日本酒のあるべき姿として、純米酒しか醸さない蔵も現在では増えているそう

その２：本醸造酒グループ
原料に「米」「米麹」「醸造アルコール」を使用している日本酒で、楽器正宗 別撰 中取りはこちらのグループに属しています
使用できる醸造アルコールは、白米重量の10％以下の醸造アルコールと決まっていまて、これはかなり少ない量になります
なお、白米重量の10％以上のアルコールを添加した場合は「普通酒」と呼ばれる特定名称酒を名乗れない日本酒に分類されます
醸造アルコールを添加＝いわゆるアル添酒と呼ばれる日本酒なのですね

本醸造酒グループはさらに下記に分けることが可能
本醸造酒　　…精米歩合70％以下
特別本醸造酒…精米歩合60％以下または、特別な製造方法
吟醸酒　　　…精米歩合60％以下
大吟醸酒　　…精米歩合50％以下
どれだけお米を磨いているかによって、名称を変えることが可能となり
楽器正宗 別撰 中取りは「精米歩合60％」で「醸造アルコール入り」の日本酒のため「特別本醸造」に分類されます
なお、精米歩合が60％なので「吟醸酒」も名乗ることができますが、こちらは造り手さんが表記を選ぶことができるため好みの方を選んで表記されるとのこと
華やかな吟醸香をコンセプトにして醸している場合は「吟醸酒」、そうでない場合は「特別本醸造酒」といったことが多いようです

醸造アルコールを添加する目的は「香味の調整」
味わいを軽快化（ドライテイストに）させることができる
吟醸香（華やか・フルーティーな香り）を引き出すことが出来る
こういった効果があり、日本酒の味わいのメリットを引き出すことが可能になるとのこと
あえて醸造アルコール入りの日本酒を醸し自信をもって提供してくれる酒蔵さんもあるということを知っていると愉しみが増えるかもしれません

そして飲んだ結果、甘苦さが混在し、淡麗（ドライ）でした
アルコールっぽさが口に残るかな…勉強になりました

2022.6購入 1140円@斉藤酒店

ストック放出です。
さっぱりキレのある感じが絶妙でした。
楽器政宗美味しいです！

とても美味しく頂きました♪

美味い
が、自分のバカ舌では一緒に飲んだ森嶋（雄町純米大吟醸）との違いが分からず。。
両方美味い

楽器正宗　Queen

対アルです。

しゅわ甘は相変わらず美味いです。

【 純米吟醸 愛山 中取り】

香りは桃の様なとろっとした甘みがしました。
口の中では甘味先行で遅れて旨みがのってく
る印象でした。

2021年11月01日

楽器正宗 純米酒 純醸

3月購入して新聞包し冷蔵庫で寝かせてました。久しぶりの家飲みでこちらをいただきます。

楽器といえば本醸造の定番酒が有名に。県外のお店でもよくみかけるほどになりました。昔からこんにちは料理酒を愛用している妻が大木大吉ファンなのでうれしいですね。

開栓まで時間が経ってましたが色沢問題なし。事前情報のとおりごく微炭酸。純米シリーズ出始めの15%から今流行り？の13%は飲みやすくアリですね。フレッシュかつジューシーな米の甘みを感じる厚みのある飲みごたえ。この厚みは我が家で定番のこんにちは料理に通ずるものが。しっかりうまい。

6月となり雨と雷。暑い寒いもありますが出張先の街にも賑わいが。近頃はお店でも飲んでます。
この流れ、いい感じ。