秀鳳 （しゅうほう）

純米吟醸 出羽燦々 生原酒
柔らかなお米の旨味がたっぷりとあり、適度なお酒感でスッキリと終わる素晴らしい一本でした。とても美味しかったです。

3.6
甘さっぱり 後味爽やかの中に苦味と独特の香り
@YAMAGATA DINING 山形酒菜

アルコール度数17%なので、一杯目に飲むとアルコールをしっかり感じるのだけど、少しビール等で鳴らした後に飲むと、飲みやすさにびっくりする。

純米大吟醸レベルの精米歩合らしく、飲み口に透明度の高さを感じるし、食べ物の邪魔にもならない。

一緒に飲んだ人全員がこれ飲みやすいね、て言ったほど、飲みやすいのは間違いない。

純米大吟醸　山田錦47生原酒
山田錦100%使用の精米47%
山形出張中なので、酒屋さんで大好きな秀鳳をゲット。純米大吟醸で1500円位(うろ覚えですいません)、コスパいいですね。
味もジューシーでコクが強く甘旨です。適度な辛味も効いていて飲み飽きない。やっぱり秀鳳うまいなー

秀鳳　純米大吟醸　豊醸感謝祭2019 生

BAN

秀鳳　純米吟醸　手まり　3.9
甘苦で若干ピリ感あり。コクがありいしいです。

しぼりたて 生原酒 つや姫
お米の旨味がたっぷりと出ていてフルーティで飲みやすく、鼻に抜けていくアルコール感が心地よい素晴らしいお酒でした。とても美味しかったです。

秀鳳 山田錦 純米大吟醸 初秀鳳。確かに甘い！でも旨味もあり、こってりしてるし、生じゃないんだけど、でも生の様な舌触り。好みの系統ではあるんだが、高評価にできないのは、香りが気になるから。老香？ではない、でも独特の、あまり好みでない香りが先に来て、味の方を邪魔してしまう。一日待てば変わるかな。

秀鳳の山田穂を使った純米大吟醸です。
以前、同じく山田穂の22%精米歩合を頂きましたが、
これは45%精米歩合という事でいかがなものかと。
秀鳳らしいフルーティな吟醸香が漂っています。
22%の時は米の旨味を強く感じましたが、
これはそこまで強くないですね。
その代わりに少し酸を効かせた感じでしょうか。
22%の時は舌にいつまでも纏わりつく感じでしたが、
これはスッとキレていきます。

山形県山形市 秀鳳酒造
特別純米 秀鳳 無濾過生原酒
原料米 雄町
精米歩合 55%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 -3
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール度数 17度
仕込み水

色合い　透明
香りはメロン風味ですが山田錦より抑え気味。
酸味も抑えられ、トロミが強く濃厚な感じ。
3日以降甘味が強くなる。