秀鳳 （しゅうほう）

純米吟醸 八反 ひやおろし
開けたらすぐフルーティーな香りがしました。
とても美味しかったです。

秀鳳 純米吟醸 八反

冷やおろしです、開栓すると良い香りが漂います。
口にするとしっとりとした旨味が広がって美味しい〜！
肉じゃがよりは、さよりのお刺身に良く合いました。

秀鳳の純米吟醸、雄町の生原酒です。
雄町米の旨味、甘味を最大限に
引き出している感じてす。
べったりとした甘さではないです。
また、鼻からすーっと抜けていく感じが
何とも素晴らしい。

フルーティで甘口。
でも甘ったるさはなくスッキリ飲める。
旨味は控えめなのでスイスイ飲めちゃう。

33％も磨いた純米大吟醸らしいスッキリとしたキレの効いたバランスながら、完熟マスカットのようなフルーティーな味わいに酸味・辛味も加わり美味しいです。
醸造米の「出羽燦燦」の燦燦(さんさん)に引っ掛けてこの米を33％磨いたということなんでしょうね。
そもそも、山形県の2000メートル級の出羽山系が33山であったため、この醸造米の命名となったようです。

純米大吟醸 原酒 山田錦47。

秀鳳の看板商品と考えて間違いないかと思います。これまたフワッと華やかな香り。トロンとした舌触りもありつつ、甘旨味がダイナミックで酸味もキュッと効いてます。キレはそこそこですが…旨い！何となーく大信州に当ててみたらどうなるのかと興味本位で開栓しましたが、これはなかなか手応えのあるがっぷり四つの飲み比べになりそうです^^;

3日目。
どっしりと落ち着いた旨味。これはこれでとてもバランスが良いと思います。掟破りとの比較という意味では、こちらの方が入りから中盤により多く酸の存在を感じます。それと甘味がハッキリしてるかな？あと余韻にやや苦味が残りますね。いずれにしても味のボリューム感は相当なもので、それがまた柔らかい。円やかでトロンとしていて優しい、旨い酒です^ ^

5日目。
今日もマイルドでふくよかですね。今の季節に合っているとは言いませんが、空調の効いた室内で晩酌するんだからまぁ…問題なし^ ^ ただちょっと温度が上がってくると甘味の主張が気になり始めるので、キリッと冷えた状態がマイベストです。最初はホントに大信州「掟破り」といい勝負でした。今回は火入れでしたが真骨頂は生酒だと思うので、いつか試してみたいと思います^ ^

酒屋の店主おすすめの秀鳳。純米大吟醸のテイストでコスパよし。

秀鳳 夏吟醸。
日本酒度＋20
酸度1.3
夏酒ですね。さわやかな酸味が心地良い。

秀鳳の純米大吟醸、雪女神です。
精米歩合35％の雪女神という事で大いに期待。
飲んでみると秀鳳らしい甘口ですが、
しっかりとしたキレもある！
素晴らしいお酒です。

文句なしに美味しい。
甘みのクセが好き。
常温に近づくと甘さが膨らんでしまうので冷やしつつ呑むのが良い。
秀鳳は自分のプラットフォームになりつつある。