聖 （ひじり）

甘い香りの後に、しっかりとした重い味がすぐに追ってくる。
後味はじゃっかんしゅわしゅわ感がある。
ザ・うまい日本酒って感じ。

人に例えると、普段堅物だと思っていた人が、オフに会ってみたら遊び心も持っていたみたいな感じかな？

旨味が来て、酸味があり美味しい

聖の中取り純米吟醸　五百万石です。
中取りの良い所を抽出しているせいか、
もの凄く綺麗な印象を受けました。
お米は五百万石ですが少し甘め寄りに
作り込まれていて旨味たっぷり。
潰した果実を丸ごと詰めた様な感覚です。

安中市、日本酒の店 高野酒店にて購入。

メリークリスマス。
聖 純米大吟醸 五百万石35 中取り生 別誂
聖なる夜に掛けて、聖を買ってみました（笑）
そんなギャグのような巡り合わせだけど、
R2BYの聖は凄かった！？
ちょっと聖について熱く語っちゃう感じになっちゃいますけど、
まずオレが言いたい事は、もしも今まで聖を呑んだ事がないという方は山田か五百か渡舟の速醸酛から入ってほしいって事！
甘味と酸味のバランスがこの酒の最大の魅力だと思うんスけど、
速醸酛のほうがそのバランスの良さがわかりやすいって事なんスよ！
生酛はどうしてもまろやかになりがちなので、ちょっとわかりにくい。。。上級者向けw若水はライト過ぎるw
っんで、30BYの五百の純吟が、ま〜っなから美味かったんスけど、
去年の五百の純吟は甘すぎちゃって、ちょっと自分には合わなかった〜w
今年の五百の純大は甘みしっかり！？でもクリアな味わいプラスしっかり酸味の気持ち微発泡！パイナップル！？キタわぁ〜(*ﾟ▽ﾟ*)
でも！でも！でも！
ボリュ〜ミ〜だから！
味で酔える！
さらに付け加えると、県産の五百万石！？っんでこの味？ウソじゃんw
ちなみに肴は「男のねぎ鍋」！！！なんのこっちゃ〜www
別誂だから、なかなか希少なんだろうなぁ(^_^;)

香りも良くて綺麗な味、火入れの生酛と比べると香りと旨味が全然違う、格段に良い。五百万石は初めてだけどこんなに美味しいのか。ちょっと加茂錦に似てる。すげー綺麗だけど強い。次は山田を試してみよう。

聖 ICHIMATU Traial 純米吟醸直詰め生酒
生活応援＆お試しモニター企画 限定450本。
香りはりんご、バナナ、フルーティー。口に含むと甘さが広がり長く続く。後半は辛さが来てキレていく。甘さを確りと感じるもべたつく重さではないので、だらだらと飲んでしまう。1075円でこの味は感謝。

聖の生酛　純米大吟醸　prototype
お米は雄町を使っています。
聖の生酛なんて珍しいですね。
生酛ですが聖のフルーティな味わいが
上回っていると思います。
生酛感が無いわけではありませんが、
中途半端な気もします。
やはり、生酛は得意な蔵とそうではない蔵の差が、
はっきりと出てしまいますね。

苦しい一年の終焉の影
仕事もプライベートも切迫した状況の繰り返し。
いい酒で自分に活を入れていきます！
聖 純米吟醸 山田錦50 袋吊り EVOKE
爽やかな旨味、しっかりキレ、呑みやすさと味わいのバランスが至高の一品。
開栓したては刺身に合わせてよし！
数日するとジューシーになってゆくので肉にも合います。
辛い日々を忘れるために呑むのではなく、
辛い日々を思い出すために呑む。
乗り越える心構えを探すために呑む。
そんな夜に俺が選んだ一本、ここにあり。

あきのひじり 若水INDIGO。
鼻腔を突き抜ける強烈な香り！
ところが注いで暫くするとそれが完全な甘味にチェンジ。
変わり身の早いニクい酒。
刻一刻の変化を楽しむチビチビ飲み。