荷札酒 （にふだざけ）

【加茂錦】★★★★★ 荷札酒　黄水仙　純米大吟醸　無濾過生原酒
13度　50％　雄町（8割使用）しぼりたて生酒
アタックはライトな口当たり。開けたては微発泡感あり。柑橘系オレンジやレモン風の酸味を伴う甘みが過ぎ去った後、追いかけるジワーっとちょい苦な雄町感。でも総じてライト。
いつも美味いな〜　甘2酸3旨2苦1 タイブ爽酸 #sakenote

無濾過生原が少ない(基本無い)夏場に出るので嬉しい品♪
ただ、13度と軽すぎるので　スルスル飲めてしまう。

あと、個人的に蓋(栓)に　蔵名やマーク？があると
購入迷った時、選ぶきっかけになる。

新潟県加茂市 加茂錦酒造
純米大吟醸 荷札酒
原料米 美山錦
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

スマートな口当たり、ほんのりした果実感。
甘味と米の旨味がいい感じです！
酸味とのバランスが良く、ジュワッとしたジューシーな味わい。
ラストは爽快感のある酸味でフィニッシュ！

加茂錦荷札酒　備前雄町　50%精米　中汲み・原酒「生酒」
大変モダン、フルーティ、甘い、スッキリ！女子好みの飲みやすいお酒！

ふくはら酒店さんの頒布会。荷札酒も出てきた最初は味が薄くてなんだこれと思っていたのが最近は安定感ある味わいで外さない味わいに仕上がってます。火入れながら生酒のような味わいで着実な進歩が感じられます。

そろそろ秋酒も出回り始めましたが、まだまだ夏酒が終わりません(-_-;)
加茂錦 荷札酒 黄水仙 純米大吟醸しぼりたて夏酒
ミックスフルーツのような上立ち香からフレッシュで瑞々しい口当たり。
期待通りの甘旨ジューシーで酸味とのバランスが秀逸。
雄町の甘旨の余韻が眺めに続くが、雑味なく非常に飲みやすい。
新潟酒に持つ勝手なイメージが覆った！

黄水仙　純米大吟醸　無濾過生原酒
香りはジューシーなパインとマスカットにグレープフルーツが見え隠れ、雑味は殆どなし。アルコール度数13%なのに、物足りなさは全く有りません。。

加茂錦黄水仙
香り　生酒ぽい　ほのかな甘み。桃
味わい甘みの外側に苦味。酸味はそれほど強くない。
軽いから生酒でも体に合うな！
余韻で、雄町味が長く続く。
飲み続けると少し飽きるので、グラスをストレートにすると、キュとしまって良い。
口が広がるグラスより、後半はこのグラスで。

雄町80%　精米歩合50%
アルコール度数13度

初めて頂きました、旨いです。何故今まで購入しなかったのか反省

荷札酒　備前雄町　純米大吟醸 無濾過生原酒
飲んでみたかった加茂錦
とても飲みやすくて美味しかった。
私の好きな酸や発泡感や甘口・・・というのではなかったれど、好きだなと思えたお酒でした。
私は日本酒好きでは有りますが、正直、細かな違いがまだよく分かっていません。
これは雄町らしいとか、愛山らしいとか・・・語れません。

以前、日本酒造りに携わっている方が
「パイナップルとかライチみたいとか、そんな事分からなくても良いよ。美味しいと思える日本酒を探していけば良い。」と言って下さり、自分の好みの日本酒かどうかだけで飲んできました。
でも、やはりもう少し日本酒をちゃんと語れるようにならたらなぁと思う今日この頃(^_^)