越路乃紅梅 （こしじのこうばい）

焼肉に合う日本酒、と指定して教えていただいたこちら。

以前、火入のものを飲んで美味しかったけど、生酒はフレッシュさが加わり非常に美味しい！

口開けからしっかりした味わいで、焼肉に負けない食中酒でした。

越路乃紅梅　純米　しぼりたて生原酒
昨年ビビっときた一本今年は如何に？
マスカットジュシーは昨年通りですがフレッシュさがちょい弱い様な🤔
充分美味しいですが期待値が高いもので😄

越路の紅梅

越路乃紅梅 しぼりたて生原酒 純米無濾過　
原料米：五百万石 精米歩合：60％　アル度数：16
酵母：非公開　酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2024.12　ネット購入 3,300円(1800ml)

1. 吟醸香： B (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
りんご、蝋梅のような香り。

2. 酒質
控えめな品の良い甘さ、やや酸味があり調和している。若干、発砲性があり開栓時にポンと音がする。苦味は少なく、酒質に重さは無い。とにかく飲みやすい、舌に優しい。

3. 総評
３ヶ月前に予約を入れて１年ぶりの入手。やっぱり、つくづく上手い酒だと思う。無名と言っては失礼だが決して名は売れてない。いや、だからこそ高い技術で品質を保っているのかも知れない。頸城（くびき）酒造の深い技術を感じる。

特徴は無濾過のしっとり感、控えめな甘さと酸、品の良い吟醸香。やはり山田錦系より五百万石のさらり感が良い。新潟の淡麗辛口よりやや豊潤な味わいがある。因みに利き酒師のいる新潟のショップから買っている。

４. また買うか：A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）
　

https://kubiki-shuzo.co.jp/item/junmai-ginjo/

採用 100% 依合約種植的八旦錦 2 號製成。這款清酒代表了我們釀酒廠的理念，具有優雅的香氣、風味和清爽的酸度，旨在與主菜相得益彰。

原料名稱 米、米曲
米拋光率 55%
酒精含量 15度
生米 八谷錦No.2
價格（含稅） 1.8L 3,520日圓
720ml 1,815日圓 720ml 1,815 天

　越路乃紅梅 ひやおろし。
　いつもの酒屋の頒布会で。
　これまで見知らなかった酒蔵のお酒です。上越のお酒ですね。
　常温では口当たりの柔らかい、バランスの良いお酒、という感じ。
　ところが、冷やすと、キリッとして、フルーティーにも感じるけど、結構しっかりした旨味、万人好みのお酒ではないでしょうか。

純米

新潟のお酒ですね

五百万で造られたお酒になりますが
開栓すると、香りは控えめ
グラスに注ぐと色づきのある装い
しっかりとしたお米の美味しさが感じられます
甘さはそこまでたっていませんが
酸も感じられて、単体でも食事と合わせても良い感じ…

するするいけちゃう1本です

2024 0706
☆☆☆☆

越路乃紅梅（こしじのこうばい）

純米吟醸
精米歩合55%
新潟県 柿崎産 八反錦二号100%

頸城酒造
新潟県 上越市

角打で優勝のこちらをお買いあげ。

純米酒ながら、大吟醸みたいなキレイなお酒。
新潟は辛口のイメージですが、辛いのが好きな方も甘いのが好きな方からも好まれそうな美味しい旨口です。

越路乃紅梅 純米吟醸　
原料米：八反錦２号（地元産） 精米歩合：55％　アル度数：15
酵母：非公開　酒度：+3　酸度：1.5
製造：2024.03　ネット購入 1,815円(720ml)

1. 吟醸香： B (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
香りは「越路乃紅梅しぼりたて生原酒」より若干弱く米特有のふくよかさは減っている。ややスイカのようなフルーティーさがある。

2. 酒質
酒度+3の割りにしっかり甘みがあり、しっとりしている。ただ酸が明確にあるので淡麗辛口系にも感じる。酒質に重さはない。

3. 総評
越路乃紅梅はこれで３種目。①五百万石のしぼりたて生原酒無濾過 ②五百万石の濾過有り、そして③八反錦の濾過有り長期低温発酵。①②ととても似ているが、酒米の違いからか、香りはやや変わっている。同じ酵母だと思うが相変わらずきれいな酸が酒質を特徴付けている。十分、魅力のある美味しい酒だと思う。

4. また買うか：B（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）