越路乃紅梅 （こしじのこうばい）

進化系淡麗辛口
ぬる燗より冷やで飲んだ方が甘みがでるね

今年出会ったこのお酒。
進化系淡麗辛口。旨味もあってほんと美味しい。

進化系淡麗ちょい辛口
美味しいから一升瓶にしちゃった。楽しめるー

サンマと呑む・秋刀魚と呑む 越路乃紅梅
純米無濾過生原酒・原酒
精米歩合60% 17度 八反錦２号
生酒1650円・火入1540円 (720ml)
これまでのサンマ専用から、アジやサバ・イワシなどの青魚にも合うように、今年から設計を変えたとのこと。
八反錦２号という酒米も初めてですが、甘旨でキュンとする酸味が良いです！
焼き秋刀魚と合わせて最高、しめ鯖でも美味しく頂きました。
日本酒の設計ってすごいですね、どうするのか想像がつきません～

日本の美味しい水100選のお水を使っているだけあって美味しい〜。
やはり日本酒は水だね。

越路乃紅梅【生】サンマと呑む　今宵はサンマのツマミはないですがどんなものか開けてみました。酸味(柑橘系)が強めで程よい辛口。焼き上がったサンマにさっとかけたい！やっぱりサンマ買ってきます…。

頚城酒造 越路乃紅梅 サンマと呑む 純米無濾過生原酒:

今年から発売の”サンマに合う越路乃紅梅”の生。
冷酒で開栓直後、旨味と酸味が強い。どっしりとした旨味で、少し強めというかきゅっとくる酸味でキレる。生原酒らしさを感じる。濃いというか少し尖った酒、単品だとちょっと強いかな…。香りは熟したバナナ系らしいがよくわからん。色は黄色め。

青魚にあうという事で、鯖と合わせてみると脂と青臭さを洗い流してくれるような、青魚に上手に合う酒だと思う。脂がのった秋刀魚とも絶対合うはず。良し良し。

なお、新潟でとれる青魚というと秋刀魚ではなく、イワシ・サバ・アジ・イナダ・サゴシあたりである。何で秋刀魚用にチューンしたのだろう…。

因みに火入れVer飲んだこと無い…。

頚城酒造 越路乃紅梅 雪中貯蔵 純米吟醸生:

今どきの味わいではないけど、安定感あるし味も好きな銘柄。その雪室貯蔵版。蔵人が育てた越淡麗で仕込んだお酒であり、一応夏限定。

冷酒で開栓直後、ぬる燗したかと思うくらい柔らかな口当たり。めっちゃ角とれてる。あと優しい甘味としっかりとした旨味。どっしりしてるけどまるい。晩酌にはいいかも。

燗で呑む越路乃紅梅

H28BYなので実質４年熟成(出荷からは２年)
最近呑んでいた西の熟成酒と比較すると薄味でパンチ不足かもしれないが、新潟においては酸味がよく表現されていて燗で呑むと際立つ旨さ。
鍋で呑むことを前提としているので冬向けなんだろうが、季節は選ばないと思う。
頸城酒造さんはラベルデザインがとてもいい。
この丸は何をイメージしているんだろう？


そういえば最近越路乃紅梅の特純がラベルデザイン一新したけど、前のラベルが最高に素敵だったので残念。
まだ旧ラベルの一升瓶があるなら買い占めたい・・・

頚城酒造 越路乃紅梅 なか紅:

アンダー1000参加投稿。
前回までのあらすじ！
四合税抜1000円は結構あるが、税込1000円以下となると結構絞られてしまう。しかも安くて旨いことに定評のある新潟のお酒を多くの人が選びそうなので、被らずに良い酒を選びたい！その結果、被らなそう且つ好きな銘柄だけど普通酒は飲んだことない、越路乃紅梅をチョイス！

因みに酒屋さん曰く、越路乃紅梅 なか紅は、香る系の普通酒とのこと。

常温開栓直後、酸味なセメ臭な匂い。スッキリながら酸味でキレる淡麗辛口。香りが鼻を抜ける。常温だとまあいい普通酒。知ってる紅梅ぽくない。
燗すると、お米の甘味旨味がジュワっとでてきてスッキリ酸味でスッとキレる、旨口淡麗！燗すると越路乃紅梅らしさが強く出てきて良さげ！！

-追記-
6酒屋まわって店にあったものの中から作成した、U1000候補リストを公開。
誰かやりそう:
鶴の友上白←大当たり
麒麟山 伝辛超辛
菊水←当たり
〆張鶴 月 花
大穴:
加茂錦紙袋
私がやるなら？:
越乃景虎 龍←超辛口は予想外…！
越乃白雁 黒松
姫ノ井
越後自慢
越路乃紅梅←今回
越の関←過去に飲んだので今回パス

…各酒造の普通酒飲み比べとかありですね。
#アンダ━━４合━━千円選手権