麓井（フモトヰ） （ふもとい）

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 麓井 生酛特別純米 雄町 火入れ
○ 岡山県産 雄町 100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度；+1
○ 酸度；1.6
○ アミノ酸度；非公開
○ 酵母；協会6号酵母
○ アルコール度数；16度
○ 酒造年度；31BY
○ 製造出荷；31年10月
○ 山形県酒田市
○ (株)麓井酒造
○ 醇酒；芳醇旨辛口
○ 飲用温度；5℃〜20℃
○ 酒器；利酒グラス，津軽びいどろぐい呑み
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行きつけの酒屋さんで少し前から取り扱っている山形県酒田市は『麓井酒造』の酒門の会加盟店限定酒。
スペックが物凄く気になって，どうしても呑んでみたかった‼️先日呑んだ『旭興 たまか』と似てるのかな…(^^)
ではレッツ テイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
仄かなフルーツ香とアルコール香が混じりあう控えめな立ち香。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
優しい甘味から，しっかりした乳酸系の酸味が感じ取れる中程度のアタック。
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中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★
適度な辛味と穏やかな苦味が立ち，アルコール主体の含み香が膨らんで，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは旨酸味主体でキュッと締めます。
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CP★★★★
四合瓶；1430円，一升瓶；3080円(税込)
うんうん，クラシックな旨辛口なんですが，仄かながらフルーティーな香りとアタックの優しい甘味がよく効いていて，口当たり良くスイスイ呑めます。
もっと辛いのを想像していましたが，いい意味であてが外れたようです‼️
料理の味の邪魔をせず，ドライでスッキリとキレるので，様々な食事に合わせやすい万能型食中酒の印象。
自分なら焼き秋刀魚と合わせて一杯いこうかな(^-^)

麓井 きもと特別純米 雄町

控えめな香りに適度なフルーティさ。うまい。
ラベルと味わいのマッチングがばっちり。

写真撮りわすて、ホームページからスクショ。
かなりスッキリ。香りは控えめで米の旨味強め。
上手いが個人的好みからは少し外れるため、中の上の評価。

山形県酒田市からは『麓井』

言わずと知れたきもと造りで名を馳せた酒蔵です。今宵は飯米「はえぬき」を100％使用し、生もと仕込で醸しあげた純米限定ひやおろしの原酒です。

抜栓直後は、力強さを感じるミネラル系のおだやかな香り。

口に含むと、ひと夏の熟成によりなめらかさが際立った米甘味。さらには、深みのある重厚な旨味が、広がり引き際のキレ味は抜群です。

良い意味で素晴らしく特徴のない、酔いお酒です。純米きもとのお手本とも言うべき仕上がり。

例えるなら、黒髪の純情女学生。

温度、肴、シチュエーションを選ばない、クセなく真面目な一本です。

雑味は無く旨い‼️なんか個性が無い吟醸酒、まぁ普通かなぁ。
さっぱり系の料理が合うのでわ?

麓井 700K小仕込 生酛純米原酒

初めての麓井です。美味しいです。キリッとしてます。サラッとしてます。だけどパンチもあります。濃厚さもあります。美味しいです。

キモト純米吟醸生
フレッシュ うまい

フモトヰ　純吟 山田錦。吟醸香控えめで、生酛純米らしいしっかりした味です。ピリピリ感が少し強く感じますが、2日目の方がマイルドになりました。

麓井 純米吟醸 出羽燦々
ピチピチしていて、クックと飲み進む綺麗な酒。
ハイレベルなバランス。主観的な表現ですが、ワインなら冷涼なテロワールからうまれるピノ・ノワール種な感じ。
わかりづらいですね汗
生酛造りのイメージはわいてこないですが、生酛だから水っぽくない。

フモトヰ 純米吟醸 山田錦
お米の風味を大事にした自然な味わい。
ぬる燗も美味しいかも。