立山 （たてやま）

立山 生詰 ひやおろし 純米吟醸。冷酒で開封、冷酒で呑む。生酒の酵母系の香りが最初に、その後柑橘系の爽やかな香り、口に含むとアルコール感と酸味が際立ち、おくれて旨味、飲み込むとすっきりとキレる。冷やしすぎているとよさが出ない酒っぽいので、冷や程度まで上げる。アルコール感と酸味が落ち着き、まとまりが良い。日本酒としての輪郭が明確にありながら、すっと呑める。友人が薦める理由が分かる。
2日後、呑むと生酒感が薄れ、旨味と甘みがでてくる。開けたてが細柳とすれば、2日後は溌溂とした明るさを感じる。もともとキレがあるので、バランスも良い。
燗にして飲むと生酒感が鬱陶しいが、酸味と旨味、甘みが立ち、口に含んだ時の力強さをより感じる。キレは辛口のまま。生酒感が気にならない肴があるとベスト(さっぱりとした肉系かな)。
懐の深い酒でした。再評価やね。

2023/11/02 番屋バル
立山 吟醸酒 吟醸立山

立山生貯蔵 ひやおろし

吟醸香を感じながら口にすると、まずはトロっとした口当たり。
その後甘さと辛さを同時に味わえる。
鼻に抜ける香りも、あまりアルコール感が無く、華やかな香りを楽しめる。
冷えているときはフルーティな後味。室温に近づいてくると心地よい辛さが残る感じ。

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日本橋とやま館 トヤマバー🍶
北陸3県飲み比べ🍶

立山　本醸造

香りはあまり感じなかったです。
冷酒だと、軟水仕込みながらも芯のあるシャープな口当たりでスルスルと入っていきました。
サッパリとしており、やや辛口な余韻があるかと。
ぬる燗だと、鋭さはなくなって幅が広がりつつも、ふくよかではなくスッキリな感じ。
米は五百万石を主に使用しており、どおりで山田錦や雄町と違うなと感じました。やっと酒米の違いとその良さがわかってきたかも…
今まで酒米より種類や傾向で選んでいたため、これからは酒米も日本酒選びのとき意識してみたいです。

立山　本醸造
訳あってのワンカップ。立山もシリーズがあるのよねー。
淡麗辛口にハマってたときによく飲んだなぁと。

日本三霊山展⛰️日本酒飲み比べ🍶
日本橋とやま館 トヤマバー🍶

2023/06/17 道の駅 砺波 となみ野の郷
立山 生貯蔵 吟醸酒 2090円

2023/06/17 道の駅 砺波 となみ野の郷
立山 生貯蔵 特別純米酒 1430円