田酒 （でんしゅ）

田酒 純米大吟醸　四割五分　古城錦　

めちゃくちゃ綺麗な田酒
【スペック】
原料米 古城錦
アルコール度数 16度
精米歩合 45％
日本酒度 +1
酸度 1.7

非常に美味しい

口に入れると水のように透明感があって、そこからじわりじわりと旨味が染み出してくる
華やかすぎず、それなのに控えめに灯りが灯るようにじんわりと温かみがある。酸味もあり、甘みも残らずキレがよい
馬肉と高菜の煮付け丼と一緒にいただく

『田酒 純米吟醸 山田穂2024』
とろみがある。
りんご、バナナ、梨、アルコールの香り。
とろっとした触り。
りんご果汁の如く濃醇さを感じさせつつ甘さは控えめ。
奥ゆかしい米の味わいも併存。
控えめな酸味もきめ細かくバチバチさせてる。
飲み込むとコクを出す綺麗な苦味、渋みでまとまりやや短めの余韻を演出する。
余韻には香ばしいまでは行かない甘苦い感じがある。

田酒 特別純米酒 華吹雪 精米歩合55% 日本酒度0 酸度1.5

週末、お酒を仕入れに酒屋を廻った後、ホテルの部屋で一杯する際のアテを買おうと思い、古澤鮮魚店(天童市)へ。
ここに行くと誘惑に負けて、昼間から背徳の飲み比べ。

今回のチョイスは、田酒を２種類と花陽浴。

一番バッターは田酒の特別純米酒。

一口目、辛旨。
以前飲んだときよりも重たく感じます。

アテは付き出しの山形名物芋煮と、鰯の刺身。
鰯を口にすると、深みのある旨と後半に少し渋。

芋煮を口にすると、旨酸。
以前飲んだときの味わいに近くなりました。

田酒 純米吟醸 彗星 精米歩合50% 日本酒度+1 酸度1.5 アミノ酸度1.0

飲み比べのニ番バッターは、田酒 純米吟醸 彗星。

一口目、辛旨渋。

鰯を口にすると旨がアップして、深みのある旨と辛。

芋煮を口にすると、旨辛酸。
最初の特純と同様、芋煮は酸味を強める効果があるようです。

田酒　純米大吟醸　秋田酒こまち

1年寝かせてみました。
濃厚な甘さがあって美味しいですね。

じっくりと味わいたいお酒です。

55%

すっきり軽い

田酒　純米吟醸

ちょいと辛口
果物を齧ったようなフルーティを感じながら
アルコールからのがっつり甘味

『田酒 純米吟醸 渡船2号2024』
穀物の香ばしさと若干スパイシー、りんごのフルーティー。
まろやかなお米旨みとジューシーなりんご感。
甘味は感じるものの強くないのでくどくない。
田酒らしい味わい。ふくよかさは控えめ。
ボディはややジューシー。
飲み込むと渋みとアルコールの絡みをぐっと出して甘みのある余韻を演出する。