田酒 （でんしゅ）

西田酒造 田酒 純米吟醸 生 干支ボトル 2022

NEW YEAR ボトル 2022

山田錦45

甘 7→8
旨 5→4
酸 4→6
苦 2→1
辛 1→1
余韻 やや長

後味が若干古い味してラストの酸味が強い而今山田錦。

年末スタート1本目は田酒特別純米。
山廃、新酒ときて3本目。冷蔵庫から出してすぐ開栓。あれ？ちょっと余韻が弱いような…
でも時間が経つに連れ結構しっかり残ってくるように。全体的に柔らかい味に変化。やはり完成度は高いです。

2021/12/24 はせがわ酒店購入
田酒 New Yearボトル2022

特別純米酒 山田錦。

田酒 純米吟醸 山廃

田酒も好みの銘柄のひとつです

田酒 特別純米 山田錦　

通常は華吹雪で仕込まれる特別純米ですが、今回は山田錦で仕込まれているようです。

甘酸っぱいフルーティな香り。
飲んだ瞬間からシッカリボディの効いた飲み口に甘さ、少しの青さとビシッと酸味が締めて芳醇という感じ。

備忘錄

田酒　純米吟醸　秋田酒こまち

おいしいけどちょっとぼやけ気味？表現が難しい。甘苦、少し苦味強い。苦味味わう？

秋田酒こまち100%
精米歩合50%
アルコール16度