田酒 （でんしゅ）

純米吟醸　彗星
落ち着いた甘味でとても美味しかった。
また飲みたい。

スッキリ旨い

いつものお酒

スッキリ旨い

彗星と言う北海道米を使った限定品

純米吟醸　出羽燦々
田酒史上一番好き

特別純米。
華吹雪55%精米、酵母？
日本酒度:+3、酸度:1.5。
冷やで上立ち微香、リンゴっぽい
含み香、余韻まで美味い淡麗辛口。
燗して濃厚ちょい甘。
甘みと酸のバランスが良いのでしょうか
食中でツマミ問わず旨みが◎。
冬の青森で、おでんと飲みたい！

田酒 純米吟醸 山田錦 生
最初に結構強い苦味がきて、その後甘味。キレはあまりない。
火入れと飲み比べてみたい。

開栓後、数日して味が落ち着いてきた。田酒はキンキンに冷やすより常温に近いくらいが、米の味が膨らんでいいかもしれませんね。
評価3.0→3.5に変更します。

田酒
純米吟醸 出羽燦々

パイナップルを感じる吟醸香
初めは甘みが強いかと思ったが
食事と一緒に飲むと素晴らしいバランスの酒に
酸味は弱いが甘さと苦味と辛味の見事な調和
実験的な酒らしいが是非来年も飲んでみたい美味い酒

田酒 純米吟醸生 大分経ってしまったが、田酒の純米吟醸を開けた。実は最初に開けたのは昨日。正直、香りも味わいも「？あれ？」って感じだった。以前の特別純米の甘味、ふくよかさ、丸みはあまり感じなかった。ということで今晩。うん、きちっと開いて来た。甘味が増幅され、ふくらみが出てきた。うん、田酒している。ただ特別純米の方がなんかちょっと上かな。