田酒 （でんしゅ）

田酒 純米吟醸 山田錦 2019.3.26製造
ケチのつけようのない、完全好みなお酒でした。二本買うチャンスがありながら、一本しか買わなかったことをだいぶ後悔しています。
田酒の山田錦は初めてでしたが、今後も醸してほしいものです。

昨晩の日本酒会にセレクトしたお酒その３。
花陽浴、信州亀齢、楽器正宗といった華やかなお酒の対極として、農口研究所純米と竹鶴純米とこちらを用意。
久々の定番もの。お米の味わいをワントーンで朴訥に表現。季節ものにはこれに華やかさが加わりますが、基本的な酒造りの姿勢は定番ものも季節ものも変わらないことを再認識(*´-`)

田酒 純米吟醸 百四拾桜ラベル
一昨年購入してイマイチだったので去年は敬遠して今年は購入。
開栓直後は田酒生酒や干支ラベルのようにリンゴが香る感じでしたが、日が経っていくうちにやや味が落ちていきました。
早めに飲んでおくのがいいのかと思います。

田酒 純米吟醸 山田錦

若干のピリピリ感

ほのかに甘味でもかなりスッキリしてる

・山廃仕込
・普通の特別純米より酸味がある印象

田酒 NEW YEAR ボトル 2019

良く覚えてません…
評価ポイントのみです(・・;)

酸味、苦味、舌へのピリピリ感、ほのかな甘み、香り、これまたよろし。

山田錦 田酒 。
外さないな〜 美味い！

田酒　特別純米酒　
良い意味で水のようなお酒。スッと入って辛口を感じつつ消えていく。どんな料理も一口づつリセットして何度も美味しさを楽しめます。

田酒 純米吟醸 百四拾
開けたばかりの初日は微発泡のすごくスッキリしたぐらいにしか感じなかったが、２日目３日目になると香りも良く味がマイルドになり美味しく頂きました！
ラベルが綺麗ですねー