田酒 （でんしゅ）

特別純米 生。軽い甘味でクセ無くフレッシュな米の風味のアタック。苦味酸味雑味無く旨味の輪郭が明確で後ひく余韻。しかし重くなく食中酒に最適!!

昨日の飲み会に持参したお酒・その２。
今年もお世話になった田酒◎
純大吟で山田錦スペックはお初。
山田錦らしい香り、口当たりの強めの味わい、全体的な膨らみ。普段の田酒とは印象が異なるも、スッと切れ上がる後味は田酒ならでは(*´-`)
次回はじっくりひとりで向き合いたいお酒☆

田酒 純米吟醸 百四拾 紅葉ラベル
ずっと狙っていた秋限定。田酒らしい濃い米の旨みに林檎の蜜のような甘酸っぱいフルーティーさがのってくる。文句なく美味い。

田酒 純米吟醸 山廃

やはり田酒は旨い！
山廃仕込ならではの旨味と酸味のなか、フルーティーな味わいも楽しめる、まさにハズレなし。参りました。

純米吟醸山廃。旨味と酸味のバランスが絶妙。華やかさはないが、まったり柔らかく旨い。後半若干の渋みが残るが許容範囲内。10℃くらいで飲むのが個人的には一番好きです。

田酒 純米大吟醸 四割五分

酸味が立っていて美味しいです

青森は有名な田酒から。芳醇好きな私はまず田酒は期待裏切りません。濃厚で、鯨波と山間に似た旨味。好きです。

初田酒は古城錦という聞き慣れない酒米で醸された純米吟醸、古城乃錦。
夏に出されるお酒のようで、この古城錦、ちょっと調べると、山田穂や渡船も右を譲る、一度は忘れられそこからレアな復活を遂げた品種のようです。
酸味を感じる清々しい香りが立ち上がるお酒は、味わいにも果実のような酸味が乗って、気持ちが晴れる美味しさ。
この香り何かに似てると思ったら、マスカットなどの白ぶどうだ！と膝を叩きました。
甘過ぎず、爽やかな酸味とスマートな飲み口であと惹く美酒でした。

田酒 山廃仕込み 【古酒】H20.12

日本酒飲み放題店にて。

ややひねたお酢ちっくな香り。

キャラメルな感じ～辛みへ。
なんだか泡盛の古酒みたい(^^;

かなり深みがあり日本酒としては❔が付くものの、酒としてはイケてます。
しかし、流行りのお酒が大好きな方には無理でしょうかね…

田酒 純米大吟醸
香り○、深み○、飲み口柔らか
久々に香りのいいのに出会いました。