田酒 （でんしゅ）

田酒 特別純米 生
香りはほとんど感じられませんでした。
しかし、どんな料理と合わせても、どんと来い！ってな感じで、何でも合います。
料理を選ばない美味しい日本酒ですが、しっかりと田酒！と主張してくるのは流石だな、と。

山田錦4割五分。
料理を引き立てる食中酒として
レベル高い。

「田酒 NEW YEAR ボトル 2018 純米吟醸 生酒」

本日は「田酒」です！
2160円で購入致しましたm(__)m

上立ち香からは、
リンゴに似たみずみずしい甘さを感じます。
舌をつっつくような炭酸ガス、
リンゴを感じさせる甘さから、
リンゴサイダーを飲んでいるようです！

発泡感は、先日飲んだ「風の森」に
負けていないとも思います。

自分の中でのスッキリした旨口なお酒という
田酒の概念を崩す１本となりました。

・原料米：華想い(青森県産)

・精米歩合：麹米 35％ ・ 掛米 55％

・アルコール度：16％

田酒 純米吟醸 NEW YEAR ボトル 2018

遅ればせながら新年最初のレビューをば。

青リンゴのような含み香にフレッシュさとまろやかな旨味が広がりながらキレていきます。昨年飲んだ四割五分と、比べると旨味は若干落ちますが逆にスイスイ飲める１本かなと思います。

特別純米
旨い甘い

年男なので（笑）
ちょっと甘すぎかなぁ。もはやこういう味は好みではなくなった。

田酒 NEW YEAR BOTTLE 2018
青森 華想い100%使用 純米吟醸
りんご系の香りが凄く良く、フルーツの味わい！
凄く美味しい！！

2018年のnew year ボトル、純米吟醸。地元、青森産の華想いを55%まで磨き、縁起物の干支付きで出荷された一本です。
口開けは、新酒、生酒っぽさタップリのフルーティー香が微発泡の爽やかさと共にアタックしてきます。次に、様々な旨み、甘味、酸味、雑味が口の中で、調和よくふわりと広がり、米の旨みと心地よい酸味がキレ良く引いていきます。

年末に、偶然、購入できた干支ラベル。

今年も酔い年でありますように。

特別純米(西田酒造店)
産地:青森県青森市
アルコール:16度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:不明
精米歩合:55%
酵母:不明
製造年度:2017.2

試しに4合瓶で買う。
冷蔵、その後常温で半年づつ保管。
色は微かな黄色透明。
夏も常温保存していたが、苦手な青臭い感じは発生していない。
やや冷やした状態で楽しむ。
口当たりは微かな酸味。
開栓直後は粉っぽい雑味のあとに綿飴のような甘みを感じる。
空気と晒していると、雑味が落ち着く。
苦みやアルコール感はない。
少し前に飲んだ古城乃錦は粉っぽさはなかったので、保存に失敗して劣化したのかも。

おいしい。
今度は保存に気を付けたい一本

純米吟醸 古城乃錦(西田酒造店)
産地:青森県青森市
アルコール:16度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:古城乃錦
精米歩合:50%
酵母:不明
製造:2017.7

正月に飲む。
色は無色透明。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りは華やかな吟醸香。
口当たりは柔らかな感じ。
控えめな酸味と甘みをともなった旨味がにじみ出る。
最後に微かな苦味。

時間をおいて空気と接したほうが、酸味が落ち着いたものになり、おいしい。
また味わいたい一本。