田酒 （でんしゅ）

田酒　純米

大三元酒家　2022/12

田酒　特別純米　山廃仕込

田酒の冬限定の山廃仕込のお酒です。
　
シンデンシュになったからなのか、火入なのに生酒の様なフレッシュ感があります。その中にもドライでビターな感じは山廃だからでしょうか。この呑み口は新感覚です。日を追うごとにフレッシュさも落ち着き、田酒特有のコクのある酒質に変わっていきます。この変化もとても素晴らしいです。

東北のお酒最高!!!

NEW YEAR ボトル 2023

田酒純米吟醸生うすにごり
田酒のうすにごりというだけでそそられますね。薄くおりがからみ､田酒本来の旨さに更に柔らかな米の風味が感じられうまいです。

田酒 特別純米酒
精米歩合 55%
アルコール分 16度
製造者 株式会社西田酒造店
青森県青森市大字油川字大浜46
製造年月 2022.09.30
昨年 11月頃 ハトヤ酒店さんを訪問して購入
久保田、八海山など淡麗辛口酒を飲んでいた頃
友人と行った焼き鳥屋で初めて出会った田酒 特別純米酒 日本酒の美味しい世界に引き込まれた1本 原点回帰 あの頃は東区の特約店で普通に買えてたけど、今では全然買えなくなりました😓もう少し名古屋近郊でも買えればいいのですが～

田酒　特別純米　山田錦

旨さがあふれてます。
とろりとしてますが、重くないので次々いけます。
飲みたくなる酒。

1700円と税。

田酒　特別純米酒
原材料　米（国産）､米こうじ（国産米）
精米歩合　55%

株式会社　西田酒造店
青森県　青森市

二十数年前に出張でお邪魔した仙台市の居酒屋でいただいたのが、初の田酒でした。
若造の私は大嫌いな日本酒でも値段が高いのなら美味いのだろうと安易な気持ちで注文。
うろ覚えだが
田酒、一合800円。
十四代､一合1,200円。だった様な。

まぁ､衝撃的な出会いでした。
それまでの日本酒のイメージを完全に覆した二銘柄。
（相当､不味い日本酒なのか、玄人好みの日本酒しか飲んでなかったのだろう。）

いざ参る。
‥‥､
当時の記憶が本日アップデートされましたよ。

あれ､こんなにフルーティーだった？
舌触りもさぁ、もう少しサラサラして､水の様な感じじゃなかった？
もっと甘さがあったんじゃない？
今流行りのお酒に寄せてきたのかな？

でもね、
理屈なしに美味い酒。ウンチク要らない綺麗な酒。
あぁ、美味い酒。寒鯖のお造りをアテに最高の晩酌です。

うすにごりも買ってみようかな。
そうそう､騎乗酒はまだかしら？ギンギン吟醸でスタンバッでますからねぇ。

追記　二日目　朝

常温に戻すとこんなに変化するのってくらい天然軟水のような田酒に！
抱き合わせの購入になりますが、常備しておきたい銘酒の一本！　

田酒 純米大吟醸 山田錦

本日はこちら♪
ホントは正月用にゲットした一本
その他目白押しでこのタイミングに
山田錦四割磨きはお初
華やかフルーティな吟醸香
甘酸旨辛のバランスが素晴らしい
特に芳醇な米の旨みが抜群♪

田酒　特別純米

うまい！！

甘さと旨さが半々で
ちょうどよいバランス
軽い酸味とチリチリで
スッキリ後口

やっぱ田酒うまい！
今年もなんとかNew yearボトルを
GETできたので
いつ飲むか楽しみ

1,540円/720ml
フレッシュ！フレッシュ！フレッシュ！
そして、爽やかな旨み。