田酒 （でんしゅ）

特別純米　生
安定した旨さ。ただ、若干おとなしめかなぁ。

特別純米酒 生 2022年新酒

うまいっす👴

田酒 特別純米 生

田酒　純米吟醸 秋田酒こまち
青森県は青森市のお酒🍶

ぷらっと立ち寄った酒店で、田酒を見かけたので久々にいただきます🤤

控えめな果実な上立ち香
含んで、米な旨味と控えめな果実甘味
苦味酸味も寄り添ってくれちゃいます🤭

安定の銘柄、チビチビと一合、二合、三合と杯を進めながら、後から酔いが追いかけてくれて気持がラフになりますね🥳

今宵は早めに、ご馳走様でした！

青森県青森市は西田酒造店さんからの『田酒』

日本酒の鉄板。酒呑みならずとも、一度は耳にしたことがあると思われる（みんな、知っていて欲しい）蔵元さん。

今宵は、定番特別純米の生酒を頂きます。

いざ、抜栓。

グラスに注いでいる側から優しいほのかな吟醸香。ほんのりドライな青りんご系。

口に含むと、フレッシュな酸と、米の旨味が絶妙なバランスで絡まり合い、綺麗に流れていきます。

この旨さは、反則です。

酵母を見直し、妥協なく、酒造りをバージョンアップした蔵元が、生々の１本を醸してきたら、それは、それは、旨いはず。

全てにおいて、非の打ち所がない仕上がり。

脱帽です。

肴には、冷え込む夜に備えて自家製モツ煮。

旨い酒と、酔い肴。

また、今夜も呑むしかありません。

クリアな飲み口

ひやおろしになるんですかね。
美味しくいただきました。

田酒　特別純米

米酒感強く、一方で濃いカルピス味、美味しい。
四ツ谷「かいのみ」にて。

アルコール度数 16度
精米歩合 55％
日本酒度 ±0
酸度 1.5

田酒　特別純米酒　生　2022年新酒

店主曰く、熟成させるのが日本酒、と言う考えから生酒は出さない主義だったようで、そもそも生が珍しいとか。酒店の店主達に商品化するよう進言されて登場したそうです。

飲んでみて、香りは甘いですが、微炭酸、舌にピリピリ、やや辛口の喉越しも甘さも少しあり、キレのある味。
通常の茶色の瓶の特別純米は、甘味が強い感じで飲みやすいですが、これは火入れにはない、確かなキレがある感じです。いい意味裏切られました。

メインの月鍋におすすめということで、田酒。あっさりとした熊肉の脂、味の濃い赤身に負けない腰の強さを感じます。酔いも回って、いよいよわからない境地へ。