米鶴 （よねつる）

米鶴　超辛純米
山形県は高畠町のお酒🍶

丼丸(アボカドたっぷり🥑)にあわせるべく、超辛を謳う酒を頂きます😋

常温で辛味と酸味が際立ちます

単体ではなかなか杯進まない
お燗にしてみても、米な甘味が出てくるわけでもなく、綺麗な淡麗口当たり

最後に食中酒としていただきます
アボカドやサーモンのねっとり感を打ち消し、さらさらっとリセット酒

もっともっと脂の乗ったネタが相手だと相性が良い印象
身近なとこで、焼き鯖と試してみたいかな🐟

高畠が誇る逸品
ご馳走さまでした！

2024.8.17
備忘録(過去編)　保存写真から転記

米鶴　純米酒　蛍ラベル

米鶴　純米大吟醸　生酛　自然流
クラシカルな旨苦。すっきり食中酒。
１２／６　なかなか④

Shibuya SAKE Scramble🍶~SAKEの楽しみ方を発見する冒険の始まりは渋谷から!~

キリッと辛口のお酒。
ネギトロの太巻きと合わせて

昨夜の地酒は、山形の「米鶴 / まほろば」でした。
いままで呑んだ甘旨の米鶴とは違った淡麗辛口寄りの味わいでした。
これはこれで脂っぽい食事の途中で口をリセットするにはいいかもしれません。
淡麗辛口な淡白な味わいながら綺麗な味わいのためか飽きずにスイスイ呑めました。

二日後「越乃景虎」を呑んだのですが、景虎よりこの米鶴のほうが旨味が強いことがわかりました。
淡麗辛口同士とはいえ、米鶴は旨酒寄り、景虎は辛口寄りの味わいのようです。

西洋梨般的清爽香氣、尾韻乾淨清爽的辛口酒

米鶴 純米吟醸三十四号 720ｍl (高畠町)

2024年11月9日、大阪ベイタワーで開催された『和酒フェス』で味わいました。日本酒ブースでは、28蔵138種の日本酒が味わえます。私は33種味わいました。22種目。どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

『販売価格：1600円(税込)。原料米：美山錦。精米歩合：55%。アルコール度数：16%。日本酒度：+2。酸度：1.4。
元旦に仕込む杜氏こだわりの酒。米の旨味と華やかな香りをご堪能ください。(和酒フェスパンフより)』

大吟醸　ワラヤ酒店特別限定酒。

こちらはワラヤさんの冷蔵庫の片隅に眠っていた2021年のお酒。

香りは穏やか。
味は古酒感が出てきており、熟成され旨味がかなり強くなっていました♪
キレはなくなっていました(裏ラベルにキレがあると記載)が、それを補って余りあるコクがあります。

蔵開き　大吟醸中取り雫酒。

香りはフレッシュ。雫酒だからこそのフレーバー。少しアルコール感が感じられるのは開けるまでに時間があったからかもしれません。
味はまず綺麗な旨味とほのかな甘味、それより若干強めの酸味、最後に苦味。辛味は感じませんでした。

いぶりがっこチーズかまぼこと合いました。ひね香は感じませんでしたが、元々の味とは違う気がしてならないなあ笑