米鶴 （よねつる）

甘味酸味のバランスが良く、少し辛味が強め。
抜けが良いので、どんな料理でもいい。
今回は白身魚のフライ山椒タルタルソースで。

米鶴 ELEKIMO NAMASAKE
えれぇ、キモい！ の略では無いらしい🤔
酒屋が言うにはエレガント生酛って事らしいが、正直何のこっちゃ！って気がせんでもない😅
米鶴にしてはラベルにトチ狂った感を感じながら、生酛造りの米鶴だけに旨味が利いてホッケに合うのでは！
っと思い購入！
香りは控えめ、開けたては米と糠が薄っすら
弱くリンゴとメロン、含むとメロン強め
口当たりはスッキリ！
微発泡、青い果実味
若いメロンとラムネっぽさから苦味、そして旨味
コレが生酛っぽさなのか？(違うんじゃネ)
アタシには生酛だの山廃だのにどんな味の特徴が有るのか分かっとらんケド😅(おまけに酒の辛口も感じとらんな)
ラベルの印象通りの味と言えばそれまで
米鶴と思えないイマドキな味、旨いには旨い！
ケド、ホッケ向きでは無い😅
淡白な味のアテ全般に合いそうな酒

米鶴　純米吟醸直汲み無濾過生

アルコール度数16%
香りは、べっこう飴のような甘さ、ほんのりマッシュルームのような旨みの香り。
味は、砂糖系の甘さと米の旨みも感じます。後味はすっきりしています。フレッシュでフルーティーというより、砂糖系の甘旨い、という感じです。

米鶴　磨き五割辛口瓶囲い　　別誂

等外米を使っているので特定名称を名乗れないやつ。技術のある酒蔵が造れば等外米でも旨い酒ができるし、エコの観点でも好ましいです。
四合瓶1,485円税込

冷たいの。瓜のような薄い果実味を感じるスッキリした口当たり。薄っぺらくはない、ほどほどボディの旨辛口で、ラストはキレ良し。
お燗はふくよか感ありの、酸味がのった辛口でなかなか良い。

裏ラベルにも色々書いてありますが、アテの種類をあまり選ばない万能食中酒と思います。

本郷河内屋🍶

最高のホッケに合う酒を求めて！(いつの間にかシリーズ化したんか？)
前回の海無し県から今回は東北を代表する食中酒(大袈裟だな)
米鶴 盗み吟醸 丸吟・720
米鶴、地味ながら食中酒としては最高レベルだねぇ(確かにな、アテに寄り添う酒だな)
そんな米鶴のアル添 吟醸酒
香りは控えめ、薄っすら米と弱ーい葡萄
含むと葡萄が分かり易い
口当たりはスッキリ、瑞々しい！
冷えていると水っぽく感じるくらい
甘さを控えた果実味にサッパリした旨味と酸味、苦味へ
冷や(常温)で穏やかな旨味
燗で旨味をあまり感じなくなる、冷やを楽しむ食中酒
ホッケに合わせると主に脂を流すウォッシュ系
マリアージュといった感じでも無い、ただし邪魔はしない
アテに合わせてというより、スッキリ流すといった感じ
亭主を立てる殊勝な嫁さんって風情の酒(イマドキ流行らんな、そんな事言ってっとハラスメントだと騒ぐご婦人がいらっしゃるから)
あらゆる意味でイマドキじゃ無いんだな米鶴って、旨いケドね😉

空気がはいり数日が美味しい

2023/3/27 山崎酒店にて。

濃い目と当てても存在感が凄い。そして、美味い。
ふらりと入った酒屋で素晴らしい出会い。是非、お試しを！

米鶴　純米吟醸　まほろば
フレッシュで飲み易いながらも、
旨味も感じられるお酒ですね。
辛口でとってもキレの良いお酒でした。