くどき上手 （くどきじょうず）

甘めのお酒だけど、後味はそこそこ辛いかな。

くどき上手　純米吟醸です。スッキリ辛口な感じですね。あまりアルコールを感じずスイスイ飲めちゃいますね。

Jr.の摩訶不思議ちゃん 山田錦44。酒造好適米の最高峰にある兵庫県播州特Ａ「山田錦」を全量に用いて44％まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に小川10号・M310酵母にて丁寧に仕込んだ純米大吟醸の生詰。仕込み方法、醪管理等、チャレンジ精神旺盛なやり方で、山田錦播州産の特徴はそのままに、酒米の王様「山田錦」の品行方正な酒質から少しだけ逸脱、特徴的な「甘さ」に特化し、従来の殻を破って新しい酒質への進化。1月に発売されたJr.の不思議ちゃんとは、仕込んでいる酒米は同じ、違いはたった1％の精米歩合。麹の作り方、仕込み温度、仕込み配合でこんなにも違うものかと、その不思議を感じてください。

くどき上手 Jr. 純米大吟醸 稲と水と俺

スッキリ、これは美味い

■くどき上手　純米大吟醸 Jr.の愛山33 新時代の変〜New Era〜■

亀の井酒造 株式会社(山形県鶴岡市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：33%
原料米：播州愛山100%
アルコール度：16度以上17度未満
日本酒度：-10.0
酸度：1.3
酵母：M310号、きょうかい1801号

蔵出年月：2021年5月

「このペイズリーサイケ柄はあれですね、飲み比べで押し負けた時の、亀の井美人の心象風景ですね（良コンディションで単独空酒リトライしたいところ）」

Jr.の稲と水と俺 たかね錦44

初めてのお米。雄町っぽくコクがボリューミーだが、無骨さは少なく、薄い酸味がまったり続く。ラストに美山錦的静かな甘い苦味（どっち？）。香り薄め。サラサラミネラル。

こよなく愛する愛山の高精米。

旨い！

甘いと思いきや、後味はすっきり！
良い感じでまとまってます。

シュワ感は無いけどストライクゾーン。
良いお酒です。

出羽燦々22 生詰

小川の高精米ってことで、はなやか。
禁じ手より太く、辛め。酸は薄い。
値段なりにgood．

くどき上手　Jr.の稲と水と俺
純米大吟醸
アルコール分: 16〜17度
原材料: たかね錦
精米歩合: 44%

いやーJr.はなんでも旨いっすね(^^)
これからも頑張ってください♪

くどき上手　純米大吟醸　jrの愛山33
　甘〜く華やかな香り、口にすると広がる強烈ながらくどくない甘旨フルーティな味わい、全くアル感、苦味を感じさせず綺麗にきれる後味。
　今まで飲んだ中で1.2を争うど真ん中。甘旨好きの人には是非飲んでいただきたい最高の1本。