山形正宗 （やまがたまさむね）

純米吟醸　生酛です
酒米は亀ノ尾50% アルコールは16％です
香りは吟醸香　ブドウ　少しの木香があります
味わいは柔らかな甘味と旨味があり
中盤から酸味が広がりながらじんわりとした
コクがあります
お燗にするとしっかりとした酸味が立ってきます
こちらの酒蔵で作る酒は全量槽搾りみたいです

酒未来は5.0
雄町は4.5。
酒未来の中では、山形正宗が一番好き。

山形正宗 純米吟醸 雄町 生酒 袋採り直汲

純米吟醸 雄町も美味しかったけどこちらの生酒の方が好みかも
3/4 備忘録

山形正宗 純米吟醸 秋あがり

少しのガス感、旨味とブドウを思わせる果実感たっぷりの香り。
最初から丸みのあるふくよかなボディで旨味シッカリ。
微かに残るガス感、酸がドライな辛口さを出している。
とはいえ温度が落ち着くと、シッカリ余韻が残り、喉の乾きを感じてしまうので、個人的にはシッカリ冷やして飲むのが良いかも。

山形正宗　超ひやおろし　2年寝かせてるらしい


超ひやおろし
口当たりまろやか
骨格を感じるが、スッと抜ける印象

今宵の地酒は、山形の「山形正宗 / 袋搾り直汲み」です。
やっぱり好きだなー。やっぱり旨いなー。
そう思えるこの美味しさ。
完熟果物総出の濃～いミックスジュースを飲んでいるかのような甘旨に溢れています。
そして、いろいろなアルコールが世界でひしめく中で唯一持ち得る日本酒独特のキレの旨味。
口当たりは非常にソフト。しかし、それを一刀両断するキレ。この相反する味わいと複雑な味わいの唯一無二の日本酒を楽しめることに感謝です。
saketimeに登場する上位のお酒たちは、どれもがそれそれれの嗜好の中で順位が違って当たり前です。多数に流されることなく自分のNo.1を大事にしてもらいたいと思います。
こちらは、自分の中ではかなり上位のお酒です。

秋あがり

大阪でいただきました。斬新なデザインでモチモチの木を思い出します。味わいはオーソドックスな旨味です。

山形正宗　夏の純米
　一年ぶりの山形正宗の夏酒。控えめな香り、すっきりした口当たりからの仄かな甘旨味とキュッとした酸味。クラシックな日本酒感を残しつつとても飲みやすく仕上がっている美味しい夏酒だと思います。

1793　2024/1　
山形正宗 純米吟醸
うすにごり 生酒
2023BY 山形産出羽燦々
50％　16°　23/12　A+
山形 天童市 水戸部酒造
720 1980

少し甘めだけど全く後にひかず、旨みと酸のバランスが良くてすいすいと進む。
そして気が付くと空に。
1升がなかったのが残念。