山形正宗 （やまがたまさむね）

冷やで呑む旨い濁り酒でした。

水の旨味と米の甘味。
食べてるみたいな充実感！

山形正宗 まろら。これがあの山形正宗⁈と驚くようなラベル。香りはリンゴ。味は優しいながらもしっかりとした本来の味を感じました。塩気の強いもの、揚げ物との相性ばっちり。燗をつけてみたいかも。

うすにごりだから、旨口のパンチある味を期待したけど、ちょっと違った。辛口な印象。うーん。

辛口純米。軽い口当たりで控え目な甘味のフルーツ風味の辛口。苦味控え目でストレス無く綺麗な酸味が広がり余韻も爽やか。飲み疲れせず食中酒に最適。甘すぎず爽やかな酒質は好印象(#^.^#)。

山形正宗 雄町 純米吟醸
山形正宗 4
爽やか系の香り 薫酒だと思うけど旨味がある。吟香に微妙に樽香がある気がする。店員さんが日本一塩辛に合う、って言ったけど、たしかにこれ自体に塩味がある感じ。店員さんは雄町で日本一バランスがいいと思うそう。私には米の違いはまだ分からない。チーズ塩辛に合わせると後味をさっぱりにする感じ。

口当たり柔らかくうまみ強し、樽のような香りがフワッとしてしっかりきれる。

燗にして良し。ふくよかで好みの味

実験醸造(水戸部酒造)
産地:山形県天童市
アルコール:16度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:出羽蝶々
精米歩合:60%
酵母:不明
製造:2017

試しに4合瓶で買う。
3ヶ月ほど冷蔵庫で保存して味わう。
色は淡い黄色。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りはあまりない。
口当たりは、軽い酸とほのかな甘み。
しかし、背後にしっかりとした旨味を感じる。
最後に薬草のような変わった後味を感じる。
薬草のような後味は、開戦直後が最も強くきになる感じであったが、3日後には薄く気にならない感じに。
薬草味が消失するのに変わり、カラメルのようほのかな甘みと旨味に変化。

おいしい。
また、同じシリーズを見かけたら買おう。

山形正宗の純米吟醸が八番。甘旨な山形正宗なれど酒未来の純米吟醸なので、きれいな仕上がり。