天穏 （てんおん）

無窮天穏　齋香
ちょっと辛口で美味いお酒
私は基本アテ無しですが美味しく飲めます
独特の香りと味があるというか…説明が難しい

3枚目に写っているのは板倉酒造さんが出しているどぶろく「KODANE」です
色々と混ざっているので日本酒からは外れると思い単体ではアップしませんでした
開栓が難しくて大変ですが冷凍庫に入れれば吹き出さずに上手く開けられます
1本普通に空に出来る感じで美味いです

結構なドライ感。それは強い酸味。う～ん 、ちょいと迷うねぇ・・・
今のところは、出雲の地酒はいずれも淡麗なものが多くて、最近は呑み負けちゃう。
どんな料理に合うのだろうか？

無窮天穏　天雲　

BAN

スッキリ甘すぎず、飲みやすいっすね。焼鳥とやりましたが肉にも合いますな。キンキンもいいですけど人肌より少し冷えてるくらいも美味しかったです。違うスペックも美味しいみたいなので、また出会えたら買うかも～♪

再び島根県にやってまいりました。

天穏　そやし水酛　無濾過　純米酒。
冷やす程酸味と辛いが目立つやつで、常温になるほど滑らかさが伴ってくる。
時折辛くなくつるんとしたのど越しを感じれることもあれば、キリリと辛く感じさせることもあり。
個人的にはぬる燗が好きでした。

無窮天穏　生酛　純米吟醸　齋香。
最初は常温で飲んだが、中々滑らかなのど越し。
柔らかい酒質に加えて穏やかな酸。
燗すると旨味がより膨らんで、滑らかさはそのままに酸はほとんどなし。
自分にとっては甘味はあまりないが辛くもない料理に合わせやすいお酒でした。

天穏　純米　にごり

またまた外飲みからです。
なめらかな口当たり、意外やすっきりとした飲み口です。
甘みは柔らかく、お米の旨味もしっかり感じます。
にごりですが余韻もさらりとしている為、食中酒にも向いているのかなと思いました。

天穏、島根県のお酒のですね。
一昨年、念願だったサンライズ出雲に乗って、島根、鳥取を旅しました。
道中、松江市で宿泊した際、ふらりと入った居酒屋で、とても楽しい時間を過ごす事ができました。
島根県の酒米「佐香錦(さかにしき)」からとった名前のお店、その名も「佐香や」さん。
地元の食材を使ったつまみもとても美味しく、島根の地酒をこよなく愛する店長や、地元の常連客と遅くまで飲んだ事が思い出されました。
また行きたいなぁ…(ΦωΦ)

天穏　山廃純米　生原酒
お米は山田錦を使っています。

まるく　やさしく　強くありたい

うーん、
自分もそういう人間になりたいですね(´∀｀*)ｴﾍ

天穏は良いお酒ですよね。
好きな方は多いんじゃないかな。
バナナの吟醸香のような香り。
そして強力な乳酸系の旨味。
バナナと乳酸ってやっぱりセットでしょう！
とっても相性の良いコンビ。
トオル＆ヒロシみたいな関係。
あっ、年代がバレちゃう(笑)

これ、山廃なのでどこか野性味溢れる味わいかと
思っていましたが、全くそんな事は無く、
ストレートに旨いお酒。
決してモダンなタイプではないけど、
最近飲んだ山廃では一番かも。

今日はこのくらいで！
午後から角打ち出陣しまーす(^-^)ゝ

父の日。ということで、三男が選んだテリーヌをツマミに週末最後の晩酌◎
冷蔵庫から出し立ての神蔵にパワー不足を感じたので、天穏も開栓(*´-`)
製造2020年8月。約一年寝かせての出荷。
生酛のキュッとした乳酸味とふんわりとした米の甘味が飲み心地よく、冷やしたままでグイグイいけます！