七冠馬 （ななかんば）

ラベルだけだと分かりませんでしたが、5年熟成の古酒。確かに琥珀感と言うか、薫るクセの旨味が濃い。最後は暑い日にロックと炭酸割りで飲んでいろんな一面を満喫。

Date7だと思ったが、宮城じゃなくて、島根の酒蔵が作っている発泡酒。薄濁り純米酒。クリーム、桃、蒸米系の風味で、夏にぴったりガス感に最後少しカラッと渋味がくる。

名酒センター御茶ノ水店🍶

本郷河内屋🍶

薬院／味楽や

七冠馬　純米夏生
島根県産改良雄町100％
al.15％　精米60％

夏酒らしく、みずみずしくさっぱり味わえました。
ラベルの色デザインによく合っています。

程よい甘みがとても好みです。
お酒がツルツルしています！

七冠馬 純米吟醸(簸上清酒：島根)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、七冠馬の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味は微かに
旨味はほんのり
柑橘寄りで軽快な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに渋さ
酸味がキュッと
キレよし

で、結局どうなのよ？
さっぱりと軽快に
程好い味わいで食事の邪魔をしない
旨味酸味がいいバランスにあってドレッシングみたいな感じでもいけそうな気がした
気がしただけ…

七冠馬 特別純米(簸上清酒：島根)
改良雄町、五百万石
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.5
アミノ酸度1.4
酵母

今回は、七冠馬の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘旨
柑橘寄りな酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味が引いた後に旨味がスーッと

で、結局どうなのよ？
酸味なお酒
さらりと綺麗な口当たり
旨味酸味が程好く絡む
若干酸味のが強めかな
いい感じ

七冠馬 純米酒(簸上清酒：島根)
米不明
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、七冠馬の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘旨
やや渋な酸味
フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅い
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
ワインっぽい
さらりとした口当たり
渋酸とほの甘さがバランスよく
白ワインっぽい印象を受けた

2023 0606
☆☆☆☆

七冠馬（ななかんば）

純米 夏 生酒
島根の銘酒
簸上正宗（ひかみまさむね）
日本酒度 +4
酸度 1.6
精米歩合 60%
使用酵母 協会泡無酵母901号
杜氏名 松本 年正

簸上清酒
島根県 仁多郡 奥出雲町