天明 （てんめい）

origami tenmei
大吟醸

備忘録202012

天明 焔 山廃酛 特別純米 宗太のハンプ会 二回火入 五百万石 夢の香

天明 純米大吟醸 無濾過 夢の香37 斗瓶取り
天明3兄弟のラストを飾る、純米大吟醸頂きます！
ちょっと贅沢なお値段でしたが、蔵元の方の｢品評会に出すのと同じ造り方ですよー。今しか飲めませんよ！｣のセールストークにひかれ、購入しました。
福島県で開発された酒米、夢の香で造られているようです。

さすが純米大吟醸、リンゴのような華やかな香りがいっぱいに広がります。
口に含むと。。。至福です笑
リンゴやバナナのような甘旨系。でもクリアで軽く、しつこさは皆無。
最後は仄かに苦味でキレるので、飲み飽きもしません。
こういった高級なお酒は、飲み疲れる場合もあるのですが、これは飽きずにスイスイいけます。
天明3兄弟、どれも個性がありつつ｢らしさ｣を感じられて大変楽しい飲み比べでした。
いやー買って良かった！

天明 槽しぼり 純米吟醸 火入
サービスして頂いたシリーズ第二弾。頂きます！
香りは純米よりも一段華やか。スーッと爽やかに香ります。
口に含むとじんわりリンゴ。良い意味で華やか過ぎず、苦みがあり、キレも良いです。
これをサービスしちゃう気が知れません。。。笑
ラスボス、裏に写ってる斗瓶取りも楽しみです！

天明 槽しぼり 純米 火入
酒蔵の方が酒屋にいらっしゃっており、一番奥の天明を購入したところ、手前の2本をサービスしてもらいました。。。なんて太っ腹！しかも大好きな銘柄。幸せ！！
と言うわけで、まずは最も手前の純米火入180mlを頂きます。
純米ながら華やかさを感じられる香り。
味わいは芳醇、旨み濃いめ。米の旨さをしっかり感じつつ、キレも良いので何にでも合いますね。
180mlじゃ足りない！

備忘録202007

天明 純米吟醸生 山田錦

香りはリンゴ系で、とてもフルーティーです。
含んだ感じ、1日目、味の要素は偏りなく揃っているのだが、生酒のそれか何かまとまりがない。
前回飲んだ一生青春と比べると、飲み口がこちらの方が若い印象、酒質自体は同じと思う。
そういえば、本当に若い人は「一生青春」というセリフは使わないかｗ。
３日目ぐらいから酸味が効いた落ち着いた感じになってきた。

庭のクレマティスとホスタ小中大が観られる形になってきました。例年のことだが、いつまで楽しめるかと思いながら、手入れを工夫している。自分の体もメンテナンス次第ｗ。

■酵母「煌・自社・協会9号」
■日本酒度：+1　酸度：1.8
■精米歩合：55％（山田錦）
■アルコール：16〜16.5度
1800ml　 3,333円(税込)

天明 MITSUGO銀 生もと純米 生
20210427

☆☆-

天明 MITSUGO「銀」生もと80 生酒
福島県　曙酒造

一口目
　米感　米全粒を感じられる純米酒
　酸　甘み　アルコール感　
　それぞれが一体となっている。

情報
　商品コンセプト
　エコロジーという観点から考える、
　あえて磨かないという哲学。

最近　自分が美味しいと思うものは
純米吟醸が多いのですが
もともとの自分は米全部を味わえる
純米酒がいい　　と考えていました。

とその考えと似た　コンセプト酒

　農家さんが手塩にかけて作った大切なお米です。そのお米をできるだけまるまる楽しみたいというコンセプトが含まれています。

そうそう、磨いて捨ててしまうのは、、
と思っていたのです。

ただ最近は米作りの文化を知るにつれ
磨くことの意味　目的を知り
どちらが　どう　という事ではなくて

どういう事で　このお酒になったのか
その上で　このお酒の味は
そして自分の好みとの相性は
そう言うのを　感じて　飲んでいます。

改めて　味の感想
　米全部を感じられるお酒
　刺し身でも　煮物でも
　お米と食を合わせるように
　あてとお酒を楽しみたい一本
四合瓶　1760円　税込