天明 （てんめい）

生酒 中取り参号

これうまいです‼️

旨みと酸味。いい

天明の中取り参号、純米生酒おりがらみの本生。
亀の尾を使ったお酒です。
おりがらみで甘さは弱く酸味重視のお酒。
普段は甘めの方が好みですが、これは癖になるぐらい
気に入ってしまいました。

天明 無濾過生原酒 中取り参号

天明シリーズ第3弾で、緑のラベルが特徴。酒米亀の尾を使った、滓がらみの生原酒。
裏ラベルにも記載がある通り、甘味と酸味がマッチして、透明感があるのが全体的な味の印象。例えるなら、桃の様な味か。後味のキレは、それほど感じない。彌右衛門のスッピン(前回投稿した)がより上。
滓がらみの、この時期にピッタリの日本酒。

曙酒造「天明　純米　生貯」

天明のカップ酒はじめて見ました！
半分は冷やで、とにかく旨味がスゴイ！柔らかい甘味と酸苦。半分は熱燗にしても、そのままジューシー‼︎

急に寒くなったこんな夜は粕汁。お年賀で頂いた鶴乃江さんの酒粕で今頃作りました(ちなみに賞味期限10月でホっ)。当たり前だけれど、年始に蔵で頂く甘酒が蔵ごとの美味しさがあって、それを味わえるのも楽しみでもあり。そして大好きな酒蔵の酒粕で作れる喜び。

今宵開栓は閏年のみに発売される天明の一本。
これまで生酒が二回発売されましたが購入機会を失っていたので、今回火入れを購入◎
閏号の火入れは会津坂下産の山田錦。
冷蔵庫から出し立ての開栓時は高精米の弊害とも言える薄い味わい。クセのある酸味が気になりました。常温に近づくにつれ味わいが開き、このお酒のポテンシャルを垣間見ました(*´-`)
開栓三日目、徐々に味乗りしてきました！少し甘味が間延びしてるか。

天明 瑞穗黃金86 無過濾一回火入

天明 中取り閏号 純米大吟醸おりがらみ本生 山田錦30%

実家の酒屋さんシリーズ
4年に一度の中取り閏号。全量山田錦の精米歩合30%、普段は使用しないカプロン酸エチル系酵母を使用。華やかさと甘さを重視したとの事。通常の天明は何度か飲みましたがこちらはお初です。もったいぶって寝かせて変な熟成かかるより早めに飲んでしまおうと。雛祭りですし。関係無いですが（笑）

香りはめっちゃ熟したリンゴ、もしくは洋梨。遠くからでもはっきり分かります。めっちゃ香ってる。
味わいはめっちゃ甘くてフルーティー！山田錦のエキス感！苦味、雑味なんて全然無くて、ちょうど良い酸味がさらにフルーティ感を強調しています。いやー参った。これは美味い。花陽浴と十四代を足して2で割ったような。花陽浴に負けず劣らず豊潤なのに、十四代のような綺麗な後の引き方。アテ無しで優勝してしまいました。温度帯は、キンキンに冷えた状態よりちょい冷えくらいの方が豊潤さが増して良いですね。

アテ無しで優勝してしまいましたが、例に漏れずアテはあります（笑）
今回は、あごだしスープのしゃぶしゃぶです。天然鰤と豚、大量の葉野菜は水菜、春菊、豆苗、です。今日発見した美味しそうなポン酢使用。
優勝。やっぱ、しゃぶしゃぶ安いし美味い。そんで、この酒めっちゃ相性良いです。これは優勝超えて殿堂入りです。
「何となく美味しそう」で買った私を許して下さい。4年後も必ず買います。

天明 中取り参号 おりがらみ本生

初天明。
ちょっと、なんですか？コレ？
凄い美味しいじゃないですか！

日曜日の午前から呑んでます（汗）
社会不適合者の私です（笑）

水蜜桃のような素敵な甘い香り
甘みは控えめでありながらもしっかり感じ
爽やかな酸で瑞々しい果実感
ギュギュッと心地良い辛みと渋みが現れ
長く持続する甘旨な余韻

天明、また買います（断言）。
福島県て美味しいお酒多いですね。
福島県にお住まいの方が羨ましい。

今日はとろっとろ濃厚クリームコロッケと
得意技のケーキ。
凄く美味しい。
幸せです。

仕事は大変
生活だって苦しい
人生色々山も谷も、苦難あり過ぎるくらいありまくるけど
だけど、めっちゃ幸せ。

超、メガ級に、アホなくらいポジティブな私です。

今日もありがとうございました。
明日からまた頑張ろー！頑張り過ぎずに頑張ろー！

天明　純米吟醸　火入れ　1年熟成　茶の天明
香り、しっかりフルーティー！
口当たりソフトでスムーズ、果実味のような旨味から苦味と少しの辛味でキレて行く
コクが有りながらキレも良し、酸味も感じ日が経つと少し渋みも感じると言った全部有りのリッチさ！　天明は旨いわ！
シッカリした味の要素を楽しみたい時は、自分的には天明と義侠だなあ
昨年11月

天明 中取生酒 四號 純米吟釀 赤磐雄町 新米