天明 （てんめい）

天明　純米おりがらみ本生　中取り零号
精米歩合65%
アルコール16°

令和元年収穫の新米による新酒
コンセプトは【旨・甘・酸のバランス】だそうな
間違いなく三位一体のバランスは抜群
天明らしい酸味が立っているのだが、甘旨が引けをとらぬ良き酒
フレッシュで飲み過ぎてしまう、おりがらみの見た目以上にクリアで澄んだ味わい
この酒好きだわ

このお酒はキレがあるので、中取りというのはなかなか面白い。
辛味はかなりあり、旨味もしっかりとしていてうまい酒。
魚とも肉でも楽しめる。

槽しぼり 純米火入 オレンジの天明。

氷温で12ヶ月瓶貯蔵してからリリースされる純米酒。それをさらに冷蔵庫で半年寝かせてました^^; 香りはほとんど感じません。これもまた旨い。味わいの印象は、先に開けたよこやまSILVERの甘味を少し抑えた感じ。後半に辛味が上がってきて苦味なく切れていくところもよく似た流れ。ただ、二夏越えとは思えない瑞々しさがあって、オイリーだったよこやまとはその点が決定的な違いになっています。どちらの液性もそれぞれ魅力的なのは間違いありませんが、やっぱり天明は強いお酒を醸しますねー^ ^

3日目。
よこやまと並べてみるとコッチの方が黄色味がかってるんですよねー^^; だけどやっぱりスッキリしていて、老ねた感じもまるで無く、本当に2年近く経っているのかと舌を疑いたくなります。透明感さえ感じます。味のバランスははっきりとした辛口に振れました。これどこかの大手酒販店のHPでは「ほのかな甘旨」と書かれていましたが、それはないと思います。切れも抜群で、脂の乗った肴とも相性良し。キリッとシャープな男酒だと感じました。何故かこの熟成されたオレンジの天明が、生でリリースされる空色の天明とイメージ被ってしまうという不思議…ん？やっぱおかしいのは酒屋のHPじゃなくて私の舌の方ですかね〜^^;

優しくてどこまでも伸びてくる酸味。温めるだけじゃなく、冷やしても常温でもなんでもいける。

新酒一発目。
酒屋さんの角打ち開栓一発目。
ジューシーな甘味と米の旨味。
綺麗すぎない酒質が良い。
香りもフレッシュなリンゴみたいだが、出しゃばらないので食事と合わせてもいいかな

山廃酛 焔
燗にすると甘辛倍増。うまー。

天明　美山錦50　生純吟
精米歩合50%
アルコール16°

ほのかな甘味と天明らしい酸味で食事に合うあう
生酒を秋まで熟成したひやおろしだけあって、旨味とコクが十分にある
秋の楽しい酒だ

天明 中取り伍号
福島県会津坂下町

味は、甘いワインですね。
なかなか美味しい。
しょっぱ系のアテとなら。

美山錦で醸された純米吟醸の生酒 「天明」 です。
前回の「鳳凰美田」と味わいが似ていますが、スタートでの味わいにシナモン味がほんのり入ります。
天明とはどんな意味合いで名付けたのでしょうか。
創業が天明時代(江戸の中後期)なのかと思ったら、創業１００年くらいとのことなので違うようですね。どなたか御存じでしたら教えてください。
この蔵も東日本大震災で被災されているようですが、こんなに美味しいお酒を造れる酒蔵として頑張っているので敬服します。応援したいですね。

一部を常温にして比べてみたら、酸味が浮き出てスッキリした味わいとなりました。甘味が増すと思っていたら以外でした。お酒の種類によって味わいの傾向が変わるところが読めなくて面白いですし、勉強になります。
各お酒の一番好みの温度を確認するのは楽しいですね。

福島は天明
赤磐雄町使用の純大吟 無濾過の一回火入れ

香りは期待とは裏腹にかなりカプ
含むとふわりと甘味 酸味はさほどなく
高精白だからか終盤のアルコール感が浮くなぁ
苦味というよりは辛味に感じる
美味しいには美味しいけど好みから外れる

いわゆる大吟醸って感じ？でした