飛露喜 （ひろき）

備忘録として。

Very nicely balanced. Another great sake from Fukushima. Recommended! とてもバランスが良い。福島県のお酒はどれも美味しい。飛露喜はその内の一つ。おすすめの一杯。

久しぶりの飛露喜。
このかすみざけと無濾過生原酒は毎年飲みたいと思う。

飛露喜 特別純米 かすみざけ
丸みがあって優しく普通にうまい。

飛露喜　純米大吟醸　生詰
　控えめでフルーティな香り。口にした印象は「上品で綺麗な酒」。
すっきりとした口当たり、米の旨味を中心に薄らながら存在感のある甘酸味が感じられます。悪い意味の苦渋さやアル感は全くなく、スッと綺麗に消えていきます。
　上手く表現できませんが、「アピール部分を抑制的にすることで、マイナス部分を無くし、バランス良く仕上げた」みたいな印象。私なら「美味しい酒教えて？」と聞かれて一押しにはしませんが、誰に勧めても間違いがない酒として案内します。。映画でいうと「ニューシネマパラダイス」、山でいうと「燕岳」、、、やはり上手く表現できません。
　結果、おいしい酒だと思います。

飛露喜　特別純米　かすみざけ　初しぼり　4.0　
甘旨酸のいいお酒。旨味たっぷり。
12/6　小判寿司②

飛露喜純米吟醸火入れ

「常に変わらない味」にこだわる会津の銘品。同蔵定番酒の最高峰。甘さも香りも純米吟醸酒にしては抑えめです。

杜氏いわく、「飲み手が新しいお酒を飲んで味わいのポジションを確認したい時に、『飛露喜』と飲み比べると一番よくわかる、と言われるのが一番の褒め言葉です」←SAKETIMES引用。

酒質を上げ火入れした定番酒。杜氏のお母様も定番酒の入賞を大変喜んだという古い新聞記事を覚えています。

ちゃんとしたルートで購入して「ど真ん中の味わい」を確かめられました。

福島って全国でも有数の美味い酒の産地になった感もありますが、やっぱり飛露喜が一番。
純米吟醸は呑んだことあるけど大吟醸は初。あっぱれ！
けど純米吟醸の方が好み。
買いやすくなった気もするが、もちょっと買いやすいと助かる。

飛露喜　純米吟醸

（冷酒）スー→少甘、旨→少苦、少少辛

キレイでまとまりがあり旨い、米フルーティ感もあり

（燗酒）甘味↑、＋酸味、マイルド旨

（ぬる燗）カッーと来る、甘マイルド

冷たくても燗でもおいしい！

飛露喜　大吟醸

私のなかで凄いモノだったので、なかなか開栓できずにおりました。
純米大吟醸の四合ビンは買いやすいですが、一升瓶大吟醸もあったのですね。

キレイのなかに味わいもある。
あ～～うまい

2日目
燗してみました。
辛さが立って、今一つ…　やっぱり氷温がいいですね。