飛鸞 （ひらん）

飛鸞　HIRAN ？　αType

スペックはQRコードから確認する。
回答を見て良い意味で裏切られた。
フルーティながらキレが良くあっさりとした口当たり。
ガス感、苦味がアクセント。

飛鸞 彩道 税込1925円

含むと乳酸ヨーグルト
ライトな旨味とリンゴ感
後味もサラッとして杯が進む

コチラは23年9月出荷のおうち1年熟成のひやおろし
円熟味はなく、飛鸞らしいライトな旨味
頂き物で奥底に置いたから忘れ去られてしまって
呑みやすいから呑みすぎてしまう系

明日は東京出張
日帰りで懇親会あるのでどこも寄れず…
新酒に向けて今は我慢時

1651　2022/7　
飛鸞 ？　限定搾り
無濾過生原酒おりがらみ
13°　22/6　A
長崎　平戸市　森酒造場
1800　3300
純米造りの生原酒ということで試してみた。
軽快で面白いけど一升飲むのはちょっと飽きるかなという感じ。
で後半は人肌程度に温めてみるとバランスよくまろやかに。

入口气泡，柠檬酸味，有些酒精感，中间开始涩味升高，接着慢慢减弱
整体酸味比较尖锐，涩味较强，桶味不太明显

飛鸞 にこまる 原酒 生酛づくり 720ml
2024.8.21 酒のやまもとで購入

「にこまる」という名前は、飲むと自然に笑顔になることを願って名付けられたそうで、確かにほんのりとした甘さで思わず笑みがこぼれる。
口に含むとグレープフルーツジュースのような爽やかな甘みが広がり、甘すぎずキレの良い味わいが心地よい。香りは華やかでありながら、口当たりはまろやかで、乳酸系の酸味が絶妙。冷やして飲むのが一番よさそう。

飛鸞はシュワ感あるイメージでしたが、これはそうでもない。まあ旨いけど。

長崎の五島のお酒、初めて飲みました。
癖がなくてとても飲みやすいお酒でした。

長崎県は平戸市に蔵を構える森酒造場さんからの
『飛鸞』HIRANにこまる

数年前から、造りの素晴らしさに感服しながら頂いていたお酒です

今宵は麹米に山田錦を20%、掛米ににこまるを80%使用して醸された蔵の定番酒

いざ、抜栓

口に含んだ瞬間、溶けるようなお米の甘さが感じられ、味覚が至福の境地へと誘われます

そして、何より素晴らしいのは『生酛造り』ならではのドッシリとした酸味が風味を支え、喉元にはレモンやグリーンアップル系の素晴らしい柑橘感が残るところ

しばらく味わいを堪能していると、ほのかなガス感が締めくくり、爽やかに消えていきます

ひと言でまとめると、素晴らしく綺麗にまとまった１本

口に含んだ瞬間から、喉元を引いていくところまでの柔らかな質感がまさしく『飛鸞』

アルコール度数１４%を思わせない質感と仕上がりの酔さに今宵もまた痛飲

肴には、飯岡沖のハナダイ

うっすら脂を纏ってお化粧したメスの鯛

今では入手困難となってしまった『新政』を彷彿させる味わいの１本に、旨い酒と旨い肴であぁ、毎晩痛飲です‥

飛鸞 HIRAN にこまる 生酛造り 無濾過生原酒

4/5 備忘録

飛鸞　Reborn

もはや飲むヨーグルト！

匂いからヨーグルトっぽさを感じたが、口に含んだ時の甘味と酸味がまさにヨーグルト！

美味しい！