福田 （ふくだ）

福田 純米吟醸 山田錦　なんだろう、前回と同じで、甘味、旨味、それなりにあるんだけど、まあ、それなりなんだな。前々回とインパクトが違う。その時はムロ生原だったから？

福田 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

香りは華やかだがそこまで強くない。
口に含むと、最初はすっきりしていると思ったが中盤からしっかりした甘さや旨味・酸が出てきて、後半は苦みと程よいアルコール感。
渋みはあまり感じない、余韻でコメのうまみが結構続く。

2日目はやや渋みが加わってくる。華やかな香りもあるが食事に合わせやすい。

少し置いてから飲むと、米の甘さをしっかり感じられる。開栓初日よりもこっちのほうが美味しいかも。

この手の香る系の無濾過生原酒ってどれも似ていて、福田らしさというのはよくわからなかったです。
　

純米 山田錦 無濾過生原酒。
独特な旨みが芯に通った、甘苦い、変わった感じの日本酒。
少しきつく感じるのは最後に少し来るアルコール感。

純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒

材料:山田錦100%
精米歩合:55%
アルコール分:16度

甘〜い！まるでカラメルのよう
上品な甘みと、少しセメ臭のような苦味でフィニッシュ
新酒ならではのほんのりビターな後味が甘さの余韻を引き立てる感じ
Sundayには激スイートでした

2022.1購入 @マツザキ1705円

福田 純米吟醸 山田錦 無ろ過 生原酒

全てのバランスが◎。スルスルと飲めてしまいます。

最後に長崎の福田。香りはほとんど感じませんが、甘味がやや優勢で、酸味と上手くバランス。スッキリしているので、仕上げに申し分ない。アサリの味噌汁でごちそうさま。

福田 純米吟醸 山田錦　以前、仲間と飲みに行った時に出会って感動した福田。前ほどのインパクトはなかったけど、旨さあり、甘さありで美味しい。

福田 かすみ酒 2021.12

純米　山田錦　無濾過生原酒　かすみ酒

福田　純米吟醸　山田錦

うまい！！

ミネラル感じる旨味
仄かな甘味
そして軽い酸味と苦味
スッと入ってキレもいい

初長崎の酒
そして、地元近いのに
一度も見たことなかった、、、

九州もまだまだうまい酒ありますね！笑