ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ワインではなく、ワイナリーが醸した日本酒。
知り合いの店で飲み比べ。
全て生酛。磨き、酵母違いがおもむろに感じられた。
改めて生酛の素晴らしさを感じてしまった

続きの小布施　ソガ　ペール　エ　フィス
「サァンク」（5号酵母生もと）サケ エロテッイク
とても良い香りは表現出来ない複雑さ。
これまた違わぬ複雑な味で、とても旨すぎる。
どの酵母もそれぞれの表現で甲乙つけがたい。

Le Sake Naturel 70 ドメイヌ タコウ 2016

小布施　ソガ　ペール　エ　フィス祭り
第２弾
「トロア」（3号酵母生もと）　
サケ エロテッイク　2016　生酒
口に含んだ瞬間、リンゴ？でした。
香りは若いフレッシュ感、それに違わぬ
フレッシュな味です。

「トロワ」（3号酵母生もと）　サケ エロテッイク　2016　生酒

「ヌメロシス」（6号酵母生もと）　サケ エロテッイク　2016　生酒

また来年も飲みたいです！

ヌメロシス

今年のソガは全般的に抑えめですかね
この味、香は好きです

ソガ・ペール・エ・フィス ル・サケ・エロティック「ヌメロシス」 自社産無農薬美山錦100%使用 59%精米
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長野県の小布施ワイナリーが冬の数週間の期間だけワイン造りから離れ，極少量を趣味で作りあげたという珍酒。
まさか手に入れることができようとは思いもよりませんでしたが，遂にゲット〜‼️マジで嬉しいですo(^▽^)o
初めてだったので，定番！？の「ヌメロシス(6号酵母仕込み)」をチョイスしました( ^ω^ )
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上立ちは穏やかながらブドウのような甘い香り。でも，どことなくやはり日本酒の麹の香りも混ざっていて，言うなればワインと日本酒の中間。
口に含むと,初めは白ワインを思わせるすっきりとした酸味。続いて白ブドウを思わせる甘旨味がクワッと口全体を包み込むかのように感じられます。そこから洋酒に似た辛味が一瞬強く感じられた後，程よい余韻を感じさせつつ，最後はスッキリとキレていきました。
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日本酒なのにワイン！？でもやっぱり日本酒だな…。
色んな意味でエロティックなお酒です。って自分でも何言ってるかわかんなくなってきました(￣∇￣)
とにかくそれだけ一言では言い表せない深みのある味わいです。
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一晩置いたら少し味が落ち着いた感じですが，置けば置くほど変化していく面白いお酒とのことなので，我慢しながらチビチビ呑もうと思います(^^)
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日本酒好きの方もワイン好きの方にも，気に入ってもらえそうなお酒。外国人ウケは抜群にいいんじゃないかな…(о´∀`о)
もし運良く出逢えることができたなら是非呑んでいただきたい一本です(^-^)
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