ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

「ヌメロシス」（6号酵母生もと）　サケ エロテッイク　2016　生酒

また来年も飲みたいです！

ヌメロシス

今年のソガは全般的に抑えめですかね
この味、香は好きです

ソガ・ペール・エ・フィス ル・サケ・エロティック「ヌメロシス」 自社産無農薬美山錦100%使用 59%精米
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長野県の小布施ワイナリーが冬の数週間の期間だけワイン造りから離れ，極少量を趣味で作りあげたという珍酒。
まさか手に入れることができようとは思いもよりませんでしたが，遂にゲット〜‼️マジで嬉しいですo(^▽^)o
初めてだったので，定番！？の「ヌメロシス(6号酵母仕込み)」をチョイスしました( ^ω^ )
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上立ちは穏やかながらブドウのような甘い香り。でも，どことなくやはり日本酒の麹の香りも混ざっていて，言うなればワインと日本酒の中間。
口に含むと,初めは白ワインを思わせるすっきりとした酸味。続いて白ブドウを思わせる甘旨味がクワッと口全体を包み込むかのように感じられます。そこから洋酒に似た辛味が一瞬強く感じられた後，程よい余韻を感じさせつつ，最後はスッキリとキレていきました。
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日本酒なのにワイン！？でもやっぱり日本酒だな…。
色んな意味でエロティックなお酒です。って自分でも何言ってるかわかんなくなってきました(￣∇￣)
とにかくそれだけ一言では言い表せない深みのある味わいです。
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一晩置いたら少し味が落ち着いた感じですが，置けば置くほど変化していく面白いお酒とのことなので，我慢しながらチビチビ呑もうと思います(^^)
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日本酒好きの方もワイン好きの方にも，気に入ってもらえそうなお酒。外国人ウケは抜群にいいんじゃないかな…(о´∀`о)
もし運良く出逢えることができたなら是非呑んでいただきたい一本です(^-^)
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次は、Le Sake Erotique Numero Six（ル サケ エロティック ヌメロシス）です。
薄い香り、微発泡かなぁ
米の甘味キリっとした酸味、ナチュレ70よりも
キレがあり、果樹感も有ります。
後味のワインにも似た渋みとともに、
複雑な味で旨い！
いや〜参りました。
他の酵母も後日頂いてみます。

ソガ・ペール・エ・フィス祭り第一弾
Le Sake Naturel （ル サケ ナチュレル）70
甘みと酸味、ワインのような味です。
お米の甘さ酸っぱさ、渋みがいっぺんに
口の中に広がり、とても不思議な味です。
形容出来ない味と、その後に深い渋み。
難しいのに、美味い！
精米歩合は70％なのに、後味もスッキリ
しています。
これは、これは、次は何にしようか

初ソガです。❤️
やっと出会えました。
適度な、酸と旨味。
また、飲みたいです。

「キャトル」サケ エロティック
ネットでは話題な酒。日本酒と白ワインの中間にあるような。鮭のムニエルと寿司に合う。ミネラル感強し。変化球及びavantな酒。絶賛はしないが気がつくと空になる。一撃必殺。

寿司とあわせてみた
新政のラピスと同じ6号、同じ美山錦で比べてみた
こちらの方が濃厚だが、つまみによっては酒が勝ってしまうのが問題だった