陽乃鳥 （ひのとり）

【貴方の土地で醸す貴醸酒はトロント甘い？】

陽乃鳥

秋田で貴醸酒と言えばコレでしょ(⁠・⁠∀⁠・⁠)
酒タイムでも永らく全国２位の新政陽乃鳥🐤



蔵説入りまーす

貴醸酒
陽乃鳥（ひのとり）第14世代
内容量：720mℓ
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米55%、掛米60%
アルコール分：13度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）
参考小売価格 ：2,480円（税込）


1973年、国税庁技師の手により日本最古の清酒製法をベースとして開発された「貴醸酒」。酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなる。この酒が生まれ変わる様をして、当作品は「陽乃鳥」と名付けられている。なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる。さらに本シーズンから満を持して木桶仕込みに切り替わっており、まさに唯一無二の「貴醸酒」といえるのではなかろうか。



で、テキトーに家にあった直汲み開けました🍶

濃い甘ーからの酸味で後口軽快
美味い(⁠・⁠∀⁠・⁠)優勝！テキトー



特にネタ無いから少し前に流行ってた靴タイムでもやるか

♯靴箱タイム

フルーティな香りと絶妙な酸味！
サイコーサイコー！！

新政 陽乃鳥 貴醸酒

大阪で飲んだ青森のお酒
相方が頼んだ陽乃鳥

ひと口飲むなり
「なにこれ？ほんとに日本酒？？」

濃密な甘旨み。
個性的でジューシーな酸み。
鼻から抜ける華やかな香り。
後からくるほんのり苦み。

ああ〜、幸せいっぱいの余韻が続く🥰
まさに衝撃的な美味しさ🙆🏻‍♀️💯

こんなの飲んだら
あと何にも飲めないわ🫠.

いつかは買ってきてね、と言われても
それは夢のまた夢…🤷🏻‍♂️

貴醸酒　陽乃鳥
新政酒造株式会社


【貴方の土地で醸す貴醸酒はトロント甘い？】

会社の教育で某所に来ておりますが、コロナ禍のため、懇親会は自粛😢
せっかく陽乃鳥持ち込んだのに、自分一人で飲んでおります🍶

2022年7月製造の10ロット。

貴醸酒ですが、相変わらず甘味は少な目で、マンゴー的なフルーツ感あります😆
温度上がると、わずかにアル感と渋味感じますね～。

裏書にありますが、いつになったらもっと甘くなるのだろう？

もうちょい甘くとも良いと思ってますが、まだしばらく変わらない？


来週のイベントでは、とびきり甘い貴醸酒を用意しました～🙌

なんて、飲んでないのでわかりませんが、陽乃鳥よりは甘いはず♥️

誰かと被りそうですけど、とりあえず健康でお酒を飲める状況に感謝ですね～😁
皆さんに振舞えなかったのは残念でした～😅

スパーク

左から、R3BYプレーン、R1BYなかどり、29BYオーク、R3BYスパーク。
オークがいちばん好み。なかどりは、未完成といっているだけある。

貴醸酒　陽乃鳥
甘酸っぱいパイナップルのような風味が特徴
黒鯛のしゃぶしゃぶ、馬刺と合わせてみました

■陽乃鳥 スパーク 2021■

新政酒造 株式会社(秋田県秋田市)
原材料：米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)、日本酒(秋田県産米)
精米歩合：麹米55％、掛米60%
原料米：酒造好適米100%(2021年秋田県収穫)
アルコール度：12度
酵母：きょうかい6号
発酵容器：木桶(39号・40号)
使用瓶：耐圧ストレート

製造年月：2022年8月(R3BY)
出荷年月：2022年11月

「新年の乾杯要員

　スマートでもちゃんと日本酒しており、食中力強いのが凄い。もっと美味くなるでしょという意味での☆4」

【新政 陽之鳥】穏やかな青リンゴ、ナシの皮、微かにパイナップルの甘・微かに渋な香り。口に含むと木桶の香り。穏やかな口あたりにまろやかで濃い綺麗なリンゴ、蜜、微かにマンゴーの甘・旨味はスッキリとしていてくどくない。柑橘系のサッパリとした強めな酸味。かなり木桶の風味を感じるキレの良い苦・渋味。美味い。貴醸酒らしい濃いまろやかな甘味だが全くくどく感じずサッパリした酸味にキレの良い後味、木桶の風味を感じる味わいで飲み飽きしない上に飲みやすい。新政さんはそれぞれの種類がそれぞれ唯一無二な特徴と味わいで好きです。家に2本あるので実家に持ってきた陽之鳥。とても喜んでもらえました。良かった。年末最後のお休みは実家でお寿司を食べました。美味しい。明日から仕事なのが嫌だ。

貴醸酒　陽乃鳥
新政酒造株式会社


サケタイマーの皆さま、あけましておめでとうございます🙇

大晦日に飲んだお酒を簡単に。

とりあえず一年の締め、自分自身にお疲れ様という意味も込めて、いつもの貴醸酒を。

１月に貴醸酒イベあるので楽しみですね～🎉

今年もよろしくお願いいたします🍶🍶🍶