写楽（冩樂） （しゃらく）

香りはメロン
香りほど甘味はないかな

備忘録(2020年7月)　純米酒　火入れ

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
精米歩合：60%
アルコール分：16度

冩楽 純米吟醸 福乃香 一回火入
母に「誉富士」、父に「出羽の里」。福島県が15年の歳月をかけ開発した「夢の香」に次ぐ酒米「福乃香」。

寫樂（しゃらく）純米酒
地元酒米「夢の香」を使用した純米酒。
米を愛し、酒を愛し、人を愛する。純愛仕込みはこの酒から始まりました。

純米酒

写楽　純米吟醸　播州山田錦
2020.07製造

やっと自宅に帰宅です。疲れた身体に日本酒…ということで、本日は写楽の登場です。

グラスに注ぎます…。立香は蜜のような甘いフレッシュな香り。含みます…穏やかな甘酸味、中盤は酸味にかわり甘味が主役となり舌の上にジュンワリと広がります。余韻は酸っぱ苦味がピリッと整えてくれます。

甘味、酸味、苦味のバランスがとても素晴らしいですが、それぞれの味わいのアタック感が薄いため、味わいの総評は「特徴が無いのが特徴」です。

日本酒に興味ない妻に飲ませると「うん、普通」みたいです笑。いやいや、これでもすごく美味しい日本酒なのよ笑。

冩楽　純米吟醸　精米歩合50%
フルーティーな酸味とやさしい甘味、その後に辛味が来て切れていく。旨味のバランスもいい。美味しいです❗

写楽 播州山田錦 純米吟醸
産地と火入れの文言に一縷の望みを託す(いや、そこまで言うなら飲むなよと言いたいが)

香りはさすがのバナナ、割りと熟れた感じじゃない？ちょっとセメダインだがそんなに気になるほどではない
むしろ好意的に解釈できるかな

含むとバナナシェイク？ってくらい濃密な甘味がいきなりくる
そこからマニキュアみたいな油分の浮いた風味
フィニッシュは表面にたったアルコールで

状態は知らないですが、多分ベストのコンディションでも好みとは違うんじゃないでしょうか
好きな方にはごめんなさい

写楽　播州愛山　純米吟醸

香りは梅酒のような酸味を予感させるもの
シュワ感はなし
トロリと濃厚な苦旨な酸味が一気に広がり微かな甘みも
赤盤雄町で感じた「セメ」は感じず
余韻はさっぱり、そしてちょい苦

個人的には甘みが弱く苦味が印象に残りました
開栓2日目、酸味が増して梅酒のようなテイスト
開栓3日目、甘みが出てバランス良くなりました
開栓4日目、酸味が浮いてきてまたまた梅酒のように
開栓5日目、愛山飲み比べで掴んだ独特のコクは感じますが、やはり辛さと渋みが印象的

写楽 純米吟醸 山田錦1回火入
安定の写楽。ジャケットが格好良いですね。
1回火入なのに口中に溢れるジューシーな旨み！
そのままでも、食中酒でもばっちりです。
迷ったら写楽飲んでおけば間違いないですね。