写楽（冩樂） （しゃらく）

濃い。白身魚の刺身には強すぎるかも。でもこれと風味強めのおつまみは良さそう。美味しい。

甘い、うすにごり
飲みやすい
優しい
苦み、アルコール感あり

酒未来飲み比べ
今回のラインナップの中では酸味が強めな方。
今日の時点では分からないけど、
少しシャバシャバしそうな印象。

写楽　FUKUSHIMA SAKE PROJECT　うる星やつらボトル

各酒蔵が集い、福島の蔵の想い・素晴らしさ・福島の現状、両伝え手の想い・苦悩など腹を割り、語り合い、想いをぶつけ合っていく中で「FUKUSHIMA　SAKE　PROJECT」が立ち上がりました。

初の純米酒。
常温保存してたせいもあるのか、吟醸香も強くなく、旨みも良く感じる。
食中酒としては純米酒の方がいいかも。

純米吟醸　おりがらみ　弍
半年、低温貯蔵

写楽　播州山田錦　純米吟醸
うまっ！　この感覚は久しぶりな気がします。
甘うまでドストライク！
ここ最近のお酒のナンバーワンです☝️

冩樂 純米吟醸 播州愛山。
含み香は想像より控えめ。
ただラベル通りのエレガントさ。
果実感からのコク。たださっぱり。
超キンキンにして頂くとまさに芸術。　
初夏に最高な一本。


値段が高い愛山。
何で愛山が高いのか調べてみた。

1941年、兵庫の農業実験所で誕生。
愛船117と山雄67を交配して作られる。
山田錦と比べても栽培が難しい銘柄。
粒が大きく、背が高い。
当時は剣菱酒造のみが契約栽培、独占使用。
阪神大震災によって剣菱酒造が被災。
十四代の高木酒造が手を差し伸べて
愛山を使用した酒を造る。
高木酒造は次代の日本酒を担う若手に
愛山の使用を許し、他の蔵でも使われる。　
酒未来もそうですが、凄いな高木酒造。
　
心白が大きい酒米で精米すると砕けやすい。
また溶けにくい性質。　
技術と時間がお値段に反映されているのですね。

写楽　純米吟醸彗星
原料米：彗星
精米歩合：50%
アルコール度：16度
美味くてびっくり。
炭酸飲料かと思う程のシュワシュワ感。
甘さからの締まった苦味が最高。

めっちゃ旨い。今年のベスト。
開けたては軽いプチプチ感があって、巨峰のようなジューシーさが押し寄せてくる。
辛み苦みがなくフルーティーな甘酸っぱさか伸びる。
ふくよかで丸みのある美味しさ。素晴らしい。