写楽（冩樂） （しゃらく）

【写楽 純米吟醸 酒未来】フルーティなメロン、リンゴの香り。穏やかな口あたりにスッキリとしたメロンの甘味。サッパリとした酸味。濃い旨味。写楽さんらしいキレの良い後味。来週末引っ越すのでためていた空き瓶を捨てました。名残惜しいですね。

9割磨きということもあって、綺麗だけど多少の穀物感を感じる。写楽にしては酸味が強めかな。そのぶん乳酸の旨味を感じる。ちょっと寝かせて温めてみよう。

寫楽　純米吟醸　酒未来
2022.08製造

【嫁におまかせ回】
一部コアなファン(一人だけ笑)がいる嫁氏のレビュー回です。主に嫁氏が飲みたいと言って購入したお酒をレビューする企画。

今回は昨日のヴィリジアンでも触れましたが、嫁氏ジャケ買いの寫楽の酒未来のレビューとなります。

ここで酒未来について調べてみましたので共有いたします。

○酒未来とは
1999年、高木酒造が山酒4号と美山錦を掛け合わせて18年の歳月をかけて育成した酒造好適米です。
 山形の風土や水にあった酒米をつくりたいと酒蔵が酒米をつくりました。開発された酒米のほとんどは、県立の研究センターなどが開発していることから、かなり珍しい品種と言えます。
○酒未来の特徴
心白が小さいため精米歩合をあげることができ、純米大吟醸などの高級酒の醸造にも向いています。
 酒未来を使用した十四代の純米大吟醸は、高木酒造でかなり人気のある商品です。高木酒造以外にも山形県の酒蔵の多くが、酒未来を使用した日本酒を醸造しているのも特徴的ですよね。
 ○酒未来のお酒の味わい
酒未来を使用した日本酒は、華やかで豊かな味わいになるのが特徴的です。

開発に18年…途方もうない歳月の上に誕生した酒米ということでストーリーを知るとさらに感慨深いですね。嫁氏の評価やいかに…レビューいきます。

【スペック】
○使用米
酒未来
○精米歩合
50%
○アルコール度数
16度

【味わい】※嫁氏コメントそのまま
○温度帯
花冷え→常温
○香り
うーん…いちご、メロン、グレープフルーツ！
○含み
酸っぱい！
○中盤
あー…なんか飲んだことある！
○余韻
さっぱりで酸っぱ苦！

【甘辛】
普通！

★総評※嫁氏コメントそのまま
おいしくもなくまずくもない！温度が上がったほうがまろやかになっていい感じ？

はい…嫁氏レビュー終わりです笑。おいしくもなくまずくもないという強気レビューはご容赦を笑。嫁氏レビューを補うかたちで私から少しばかり失礼します。
まずは飲用温度帯ですが、間違いなく常温(20℃あたり？)近くがいいかと。冷蔵庫出したての花冷えあたりはでは酸味、苦味及び余韻に渋味が目立ち、硬い印象があります。温度が上がると全体的にまろやかな味わいにシフトし始め、含みから中盤の気品あるベリーやブドウ系の香りがさらに香り、余韻は意外にも力強いビビットな苦味がきますが比較的キレもいいので気になりません。気品がありながら力強さあるお酒でした。

話は変わり、本日から新築のばんない城への引っ越し準備をボチボチ開始しています。キッチン背面の酒棚に並べる用の鍋島の梱包も完了しましたので本数を数えると…31本笑笑！！一応全て違う種類の鍋島です。まさかこれほどあったとは…。1.8mの2段の棚となっていますが果たして全部が並ぶのか笑笑？？

今宵も素晴らしい日本酒ライフを^_^

備忘録 　　写楽 / 福島 宮泉銘醸　No.5

爽やか甘旨にキリッと引き締めてくれるプチ辛。旨い。

純米吟醸 酒未来

3年ぶりに呑みます。
安定？いや、向上してます。
間違いない！( ﾟ∀ﾟ)ｳﾋｮｰ!!

冩樂　純米吟醸
定番の純米吟醸☆
開栓するとフルーティーな香り、相変わらずの美味しさです^ ^
定番の純米吟醸、毎日の晩酌酒として美味しく頂きます☆

昨夜は離れて暮らしている娘が初めて彼氏を連れて実家へ挨拶に。何だかうれしいやら、さみしいやら複雑な心境

日本酒好きということなので、チョイスしたのは 写楽 純米吟醸 夏吟うすにごり

初めて交わす娘の彼との杯、残念ながら写楽の味わいもよく分からないまま、気づいていたら飲み終わっていた(-_-;)

まろやかで軽い口当たりながら、ジューシーな甘酸と旨味がのって、締めはほんのり辛くスッキリ

写楽　火入　山田錦
フルーティ　

寫楽　酒未来
寫楽　愛山と比べると初日からアルコール感が強くなく美味しく頂けました。愛山は1年寝かせて来年飲み比べように冷蔵庫に入れてあります。
酒未来のお米の特徴を活かした寫楽という完成度高い組み合わせ。
寫楽＋やや甘口好きにオススメです。

写楽　純米吟醸おりがらみ　生酒

ようやく参まで飲み終わりました。
写楽のおりがらみはいつ飲んでも美味いです。

11月には次シーズンのおりがらみが出るので楽しです。